Plat: Cake ou Muffins au Bacon Courgettes Poivrons

 Cake ou Muffins à la Ricotta BACON - COURGETTES - POIVRONS

Pour la venue de Père Mouette, qui vient visiter notre maison coup de cœur,  il nous fallait un plat rapide que je puisse faire aujourd'hui pour demain...
Et aujourd'hui, il fait beau, alors j'ai envie de plat d'été.
Alors, hop,  un petit cake aux saveurs méditerranéennes ! 

INGRÉDIENTS: pour 12 muffins OU un gros cake

 3 oeufs
 1 boîte de ricotta
 1 courgette
 2 demis poivrons 
 1 barquette de lardons de bacon
 150 gr de farine
 1/2 sachet de levure
 parmesan
 râpé  pour le fromage, les quantités c'est comme vous voulez
 assaisonnement 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 minutes / cuisson : 10 minutes à la poêle, 30 min à 180°C / temps de repos : 15 minutes 

Préchauffez le four à 180°C

   1: Dans une poêle, faites revenir les courgettes et poivrons coupés en lamelle avec un peu d'huile. Ajoutez une tomate coupée en dés. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus. Réservez.
Dans une autre poêle, faites dorer les lardons. Réservez. 
   5: Dans un saladier, versez le farine et la levure. Ajoutez les oeufs et fouettez. Ajoutez la ricotta, fouettez à nouveau.
   6: Versez les fromages, les légumes et la viande. Mélangez à la cuillère.
   7: Déposez l'appareil dans des moules à muffins, parsemez d'un peu de fromage râpé.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C
Laissez reposer une quinzaine de minutes avant de démouler.