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lundi 25 août 2014

Cake d'Eté

Cake Courgettes Poivrons Féta
Voici un cake savoureux et estival, simple à réaliser.

INGRÉDIENTS: pour 8 personnes
 appareil de base:
 3 oeufs
 20 cl de crème liquide
 160 gr de farine
 1/2 sachet de levure

 et la garniture estivale:
 1 poivron rouge
 1 courgette
 100 gr de féta
 40 gr de fromage râpé
 curry, cumin, coriandre, sel, poivre 

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 45 min à 180°C / temps de repos:refroidissement
 1: Lavez le poivron et coupez-le en 2. Faites-le griller au four environ 15 min.
   2: Rincez-le à l'eau froide et enlevez la peau puis coupez-le en lanières. 
Préchauffez le four à 180°C
 3: Coupez la courgette en petits dés puis faites-la revenir quelques minutes à la poêle, salez, poivrez.
   4: Coupez la féta en petits dés.
   5: Préparez l'appareil : mélangez tous les ingrédients ainsi que les épices en terminant par la crème liquide.
   6: Ajoutez les légumes et la féta puis versez l'appareil dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier cuisson.
   7: Enfournez à 180° pendant 45 minutes ou plus selon, votre four (testez la cuisson avec une pointe de couteau.)

Recettes de cuisine Recette

samedi 23 août 2014

Quiche Aubergines et Tomates

Quiche aux Aubergines et aux Tomates, Basilic et Moutarde
Un discret retour sur le blog avec cette délicieuse quiche d'été.

INGRÉDIENTS: pour 6 parts
 1 pâte à tarte brisée
 1 grosse aubergine
 1 tomate
 1 oignon
 2 tranches de jambon
 2 oeufs
 2 CS de crème
 de la moutarde
 du basilic
 du parmesan

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 30 minutes à 180°C

 1: Coupez les légumes en rondelles fines. Découpez le jambon en lanières
   2: Disposez les rondelles d'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, salez-poivrez-parsemez de basilic et faites-les griller une dizaine de minutes. 
Préchauffez le four à 180°C
   3: Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez du basilic. 
   4: Disposez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette et tartinez-la de moutarde à votre goût. 
   4: Déposez les rondelles d'oignons et de tomates, puis les lanières de jambon. Couvrez avec les aubergines. Versez l'appareil aux oeufs et saupoudrez de parmesan.
   5: Enfournez pour 30 minutes à 180°C
Dégustez chaud avec une petite salade.

Recettes de cuisine Recette

jeudi 1 mai 2014

Biscuits Moelleux à la Crème

Biscuits Crème et Pépites de Chocolat, recette RaPiDe !
De petits biscuits moelleux à la crème... un délice de douceur ! 

INGRÉDIENTS: pour 11 gros biscuits
 1 oeuf
 100 gr de crème fraîche
 100 gr de farine
 25 gr de poudre d'amandes
 1/2 sachet de sucre vanillé
 40 gr de sucre roux
 40 gr de sucre
 1 CC de levure
 1 pincée de sel
 pépites de chocolat, à votre convenance 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 10 min à 200° 

Préchauffez le four à 200° 
   1: Dans un saladier, battez l'oeuf et la crème. Ajoutez les poudres : farine, poudre d'amandes, sucres, levure et sel. Mélangez au fouet.
   2: Ajoutez les pépites ou du chocolat cassé en morceaux ou des fruits secs ... mélangez à la cuillère ou à la maryse. 
   3: Déposez de petits tas de pâte (attention, ils vont encore s'étaler à la cuisson, il faut bien les espacer) sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
   4: Enfournez à 200° pendant 10 minutes.
   5: A la fin de la cuisson, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
   6: Au bout de quelques minutes, décollez-en délicatement les biscuits et retournez-les.
Laissez-les refroidir.

BOnNe DéguStaTion !

Recettes de cuisine Recette

samedi 16 novembre 2013

Dessert : Tatins Individuelles, Pointe de Speculoos

Tartelettes Tatin, Pointe de Speculoos et Crème Vanillée 
Retour en cuisine dans notre Nouvelle Maison !
Un joli dessert de saison, avec un petit plus pour les gourmands : une once de pâte de Speculoos ...

INGRÉDIENTS: pour 4 tartelettes 
 1 pâte brisée pur beurre vous pouvez prendre sablée ou feuilletée, c'est selon les goûts ! 
 3 grosses (ou 4 petites) pommes Golden elles se tiennent mieux à la cuisson (Merci Manue ^^)
 1 CS de sucre roux
 1 CS de beurre
 75 gr de sucre 
 25 gr d'eau
 4 CC de pâte de Speculoos optionnel
 4 CS de crème fraîche optionnel, ce n'est pas sur la photo car je n'ai pas pu les prendre au moment du service

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 20 minutes à 180°C 
   1: Découpez des pommes en lamelles fines.
Faites-les revenir dans une poêle avec 1 CS de beurre, couvrez 3-4 minutes, puis ajoutez le sucre roux, laissez cuire à découvert 3-4 minutes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C
   2: Pour le caramel : faites cuire le sucre et l'eau à feu vif sans mélanger jusqu'à ce qu'il blondisse.
Lorsque vous avez obtenu la couleur souhaitée, versez-le dans vos moules individuelle.
   3: Disposez joliment les lamelles de pommes, ajoutez une CC de pâte de speculoos.
   4: Découpez des disques de pâte un poil plus grands que vos moules.
Disposez-les sur les moules en rentrant la pâte le long des parois.  Percez les disque des pâte au centre avec un pic (pour éviter qu'ils ne gonflent).
   5: Enfournez à 180°C pour 20 minutes, démoulez aussitôt.Vous pouvez les conserver au frais ou même les congeler.
   6: Pour la crème: mélangez 4 grosses CS de crème fraîche avec 1 sachet de sucre vanillé. Réservez au frais.
   7: 15 minutes avant de servir, faites tiédir les tartelettes au four en les couvrant, puis servez-les avec la crème vanillée. 
Recettes de cuisine Recette

mercredi 2 octobre 2013

Blog en PauSe

Pause cause Déménagement

Salut à toutes et à tous,
Je vais faire une petite pause dans les publications, mais ce blog n'est pas abandonné pour autant.
Il se trouve que nous allons emménager dans Notre Maison ( dans laquelle j'aurais enfin la cuisine de mes rêves !)
N'hésitez pas à regarder toutes mes recettes, et à bientôt pour la suite !


Plat: Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons

Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons Gratinées à la Mozzarella
Pour recevoir, rien de tel qu'un plat qui attend au four, ne demande aucune préparation "minute" et rend tout le monde heureux !
Ce plat, inspiré du blog de Chef Nini, est délicieux ! 
Merci Caro pour l'idée !

INGRÉDIENTS: pour 24 à 6 personnes, ça dépend des apétits
 9 feuilles de lasagne le mieux est de les faire soi-même, mais là je n'avais pas le temps, sinon, la recette de pâte est par là.
 2 filets de poulet
 2 poivrons rouges
 2 oignons
 1 échalote
 150 gr de ricotta
 100 gr de crème 
 2 CS de parmesan
 1 boule de mozzarella
 1 marmite Maggy ® "pesto" à défaut 1 CS de pesto ou du basilic et de l'ail.
 basilic, poivre  

PRÉPARATION: temps de préparation:30 minutes / cuisson : 20 minutes à 180°C
   1: Faites précuire les lasagnes dans une grosse casserole d'eau salée.
   2: Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque de votre four couverte aluminium ou de papier cuisson. Faites griller 15 minutes position grill.
   3: Pendant ce temps, émincez les oignons et l’échalote. Coupez le poulet en dés. Râpez la mozzarella. 
   4: Lorsque les poivrons sont grillés, plongez-les dans de l'eau froide puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.
   5: Faites cuire les oignons dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer le poulet avec l'échalote et le basilic. Ajoutez les oignons et la marmite de pesto et laissez mijoter quelques minutes à couvert..
  Préchauffez le four à 180°C
  6: Préparez la crème de ricotta : mélangez au fouet la ricotta, la crème, le parmesan et le poivre.
   7: Le montage : beurrez le plat à tarte, déposez une couche de lasagnes, 1/3 de la crème de ricotta, la moitié du poulet, la moitié des poivrons, renouvelez l'opération, terminez par une couche de lasagnes, le reste de crème à la ricotta, et couvrez de mozarella.
   8: Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servez bien chaud.
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mardi 24 septembre 2013

Plat : Galette ( pâte sans repos ) Poulet Neufchâtel et Courgettes

 Galettes Poulet Neufchâtel Courgettes Oignons 
(je sais, la photo ne rend pas hommage, mais la recette est succulente)
Cela faisait looooongtemps que je voulais réaliser des recettes à base de crêpes, enfin plutôt des galettes car elles sont salées. Je ne voulais pas acheter des galettes toutes prêtes car c'est hors de prix ! 
Ce weekend, j'ai enfin trouvé le temps d'en cuisiner. 
Alors voici la recette de la pâte et une idée de garniture. Vous en trouverez d'autres ICI, LA, et par-là.   . 

INGRÉDIENTS: pour 8 galettes
 2 oeufs
 100 gr de farine blanche
  66 gr de farine de blé noir
 166 ml de lait ( pas d'écrémé surtout)
 133 ml d'eau
 1/2 CC  de sel

PRÉPARATION des galettes : temps de préparation: 10 min / cuisson : quelques minutes à la poêle

 1: Versez les farines dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez. 
   2: Creusez un puits, versez-y les oeufs préalablement battus en omelette, mélangez bien. 
   3: Délayez ce mélange avec les liquides. 
   4: Si vous n'utilisez pas la pâte aussitôt, placez-la au frais (puis fouettez-la de nouveau avant de l'utiliser)
Sinon, huilez légèrement une poêle ou une crêpière et faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté. 
   5: Si vous ne les utilisez pas de suite, placez-les dans une assiette et couvrez de papier alu, ainsi elles resteront moelleuses. 


INGRÉDIENTS: pour 2 galettes
 1 gros oignon
 1 beau filet de poulet
 1 belle courgette
 1/2 neufchâtel 
 2 CS de crème
 1 poignée de fromage râpé 
 ail, persil 

PRÉPARATION de la garniture : temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 190°C
   1: Émincez les oignons, râpez la courgette ( gros trous), coupez le fromage et le poulet en petits dés. 
   2: Dans une poêle, faites revenir les oignons avec 1 CC d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, le persil et l’ail, poivrez. Réservez.
   3: Dans la même poêle, faites revenir les dés de poulet, puis ajoutez le mélange oignon-courgette.
   4: Montage : déposez la garniture au centre des crêpes, repliez-les, couvrez de crème et de fromage, placez dans un plat à four et enfournez 15 min à 190°C en terminant par quelques minutes de grill pour faire dorer. 
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dimanche 22 septembre 2013

Dessert : Clafoutis Gourmand aux Pêches

Clafoutis crème de Coco, Pêches, Poudre d'amandes
Un dessert aux fruits pour recevoir des amis.
Je me suis appuyée sur cette recette.
C'est succulent et plein de saveurs...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes
 2 oeufs
 10 cl de crème liquide
 10 cl de crème de coco
 1 CS de rhum
 40 gr de maïzena
 15 gr de poudre d'amandes
 30 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
 25 gr de sucre roux
 2 pêches

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 minutes / cuisson : 40 minutes à 180°C / temps de repos: refroidissement + 2 heures au frais

Préchauffez le four à 180°C
 1: Épluchez les pêches et coupez-les en lamelles.
   2: Battez les oeufs et les sucres au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   3: Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Délayez avec les crèmes.
   4: Dans un moule en silicone, déposez les lamelles de pêches et couvrez de l'appareil à clafoutis.
   5: Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laissez refroidir, démoulez et placez au frais au moins 2 heures.
J'ai servi avec de la glace ^^.
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Plat: Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel

Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel Béchamel
Je participe au tour en hommage à Culino Versions, lancé par "Un tour en cuisine".
J'ai donc couru sur le site à la recherche d'une recette simple pour le dîner.
J'ai trouvé mon bonheur car ce site regorge de recettes et j'en ai fusionné plusieurs, en prenant pour base cette recette, trouvée dans la rubrique "Gratins" du site. Cela m'a de plus permis de découvrir un joli blog.
Une super recette rapide du soir, très goûteuse grâce au Neufchâtel et à la béchamel. 

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 
 1200 gr de pommes de terre donc 1000 gr épluchés
 1 grosse courgette
 150 gr de bacon vous pouvez aisément mettre le double
 100 gr de neufchâtel
 1/2 cube de bouillon de boeuf
 12 gr de maïzena
 300 cl de lait + 15 cl

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 45 minutes à 190°C

Préchauffez le four à 190°C
   1: Épluchez les pommes de terre, coupez la courgette et les pommes de terre en fines rondelles. Placez-les dans un saladier avec un fond d'eau et précuisez-les au micro-ondes 6 minutes. Égouttez.
   2: Pendant que les légumes précuisent, faites bouillir 300 ml de lait avec 1/2 cube de bouillon de boeuf. Dans un saladier, fouettez 15 cl de lait et 12 gr de maïzena. Lorsque le lait est chaud, versez-le en filet sur le mélange à la maïzena.
   3: Disposez 1/3 des pommes de terre dans un plat à gratin, parsemez 1/3 du Neufchâtel. Déposez 6 tranches de bacon, couvrez de 1/3 de la béchamel.
Disposez les courgettes, le bacon, le reste de pommes de terre, de Neufchâtel et couvrez de béchamel.
Faites cuire 45 minutes minimum à 190°C.
Dégustez bien chaud !
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mardi 17 septembre 2013

Dessert : Fondant Chocolat Ricotta

Fondant - Moelleux Chocolat, base Ricotta
J'avais déjà essayé le fondant mascarpone chocolat, mais j'avais été un peu déçue : peut être pas assez de chocolat, ou trop de cuisson...(si bien que je n'avais pas mis la recette en ligne !)
Je suis malgré tout restée tentée par ce type de fondant.
J'essaie aujourd'hui une recette alléchante et gourmande qui allie le chocolat avec de la ricotta cette fois.
Résultat : un délice :  un bon équilibre entre le chocolat et la ricotta, une texture de rêve, entre la mousse et le fondant. Complètement addictif ! 
( Vous pouvez aussi tester cette recette, qui elle, est au fromage blanc)

INGRÉDIENTS: pour 4 parts 
 1 oeuf
 125 gr de ricotta 
 100 gr de chocolat noir + 3 CS de lait
 20 gr de miel 
 2 CS rases de maïzena 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 20 min à 180°C / refroidissement 

Préchauffez le four à 180°C
  1: Séparez jaune et blanc d'oeuf. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait. 
   2: Dans un saladier, fouettez le jaune, la farine et le miel au batteur.
   3: Ajoutez la ricotta, fouettez encore.
   4: Versez le chocolat fondu. Mélangez. 
   5: Montez le blanc en neige, incorporez-le délicatement à l'appareil chocolat-ricotta.
   6: Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 20 min à 180°C.
Attendez le complet refroidissement avant de démouler.
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