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vendredi 31 mai 2013

Plat: Curry de Porc Lait de Coco et Petits Légumes

 Curry de Porc, Brocolis, Carottes et Poivrons Rouge
J'avais acheté un filet mignon de porc, j'avais hâte de le cuisiner.
Il me restait du Lait de Coco après cette recette de mini muffin.
Alors, c'est parti, une petite recette très complète ultra savoureuse.

INGRÉDIENTS: pour 4 Personnes 
 300 gr de filet mignon
 200 cl de lait de coco
 curry à votre goût
 viandox
 persil
 1/2 brocolis
 1 carotte
 1 poivron rouge
 1 oignon
 échalotes séchées 

PRÉPARATION: temps de préparation /cuisson : une petite heure

   1: Faites pré-cuire les têtes de brocolis coupés en petits morceaux dans une grande quantité d'eau bouiillante.
   2: Dans une poêle, faites revenir les oignons et poivrons émincés ainsi que la carotte coupée en petits dés dans avec 1 CS d'huile de noix (ou d'olive hein si vous avez pas!) et les échalotes. 
Ajoutez le porc coupé en petits morceaux.
Faites dorer quelques minutes. 
   3: Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry, le viandox et le persil.
Versez ce mélange sur le porc, baissez le feu et laissez mijoter 10 petites minutes à couvert.
    4: Vous pouvez servir avec un peu de riz ( comptez 40 gr de riz sec par personne)
BON AP !!!
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mercredi 29 mai 2013

Plat : Burger Bacon Mozzarella

Burger Bacon et Mozzarella
Après un bon film, un délicieux Fast Food maison à la manière des Diners américains ! Fondant et onctueux grâce à la mozza, savoureux avec la petite sauce et les oignons, goûteux avec le steak et le bacon grilé. 

INGRÉDIENTS: pour 2 Lovers
 1 steak haché épais
 1 petit oignon
 1 boule de mozza
 4 tranches de bacon
 2 pain à hamb 
 3 CS de crème fraîche, 1 CS de concentré de tomate, 1 CS de ketchup, 1 CC de moutarde, 1 CC de basilic ciselé, 1 CS d'ail en poudre

PRÉPARATION: temps de préparation / cuisson : 30 minutes tout compris.
Préchauffez le four à 240°C, position grill
   1: IL FAUT ETRE ORGANISE CAR UN BURGER DOIT ETRE SERVI CHAUD !!
Mélangez la crème, le concentré, le ketchup, la moutarde, l'ail, le basilic dans un petit bol.
Tartinez-en les pains à hamb.
   2: Découpez la mozza en fines lamelles. Disposez-en les 3/4 sur les pains du dessous. Émincez le reste de mozza. 
   3: Dans une poêle, faites revenir les oignons à couvert avec une CS d'huile et 2 CS d'eau.
Réservez.
   4: Enfournez les demis pains couverts de mozza dans le four sur position grill. 
Coupez le steak en deux et aplatissez les 2 tranches. 
Faites-les revenir dans la même poêle quelques secondes sur chaque face. Puis cachez chaque face avec une tranche de bacon et faites-les dorer.
   5: Déposez les oignons fondus sur les buns couverts de mozza au four, déposez les steaks et bacon, couvrez du reste de mozza. Faites fondre de nouveau au four.
Pendant ce temps, faites réchauffer les chapeaux des buns au micro-onde 1 minute à couvert. 
   6: Sortez les hamb du four, couvrez des chapeaux micro-ondés.
Servez aussitôt avec une petite salade!
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samedi 25 mai 2013

Dessert : Mini Muffins Marbrés Coco Choco

 Mini Muffins au Lait de Coco et au Chocolat Noir
Un ciné demain matin? Un pti déj délicieux devant Iron Man 3 !!!
Des muffins moelleux au Lait de Coco, marbrés de Chocolat Noir, divin ! 

INGRÉDIENTS: pour 8 mini marbrés  ( empreintes à Cannelés ici)
 1 oeuf
 100 gr de lait de Coco
 100 gr de farine
 20 gr de noix réduites en poudre ou poudre d'amandes ou 
 1/4 de  sachet de levure 
 1 pincée de sel
 50 gr de sucre roux
 1 CS de miel
 50 gr de chocolat noir brisé
 quelques gouttes d'extrait de vanille

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min  / cuisson : 30 min à 180°C / temps de repos: refroidissement

Préchauffez le four à 180°
  1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec 2 CS de lait de coco. 
   2: Fouettez le sucre, le miel et l'oeuf au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
   3: Ajoutez la farine en pluie, la poudre de noix, le sel et la levure. Fouettez encore.
   4: Délayez avec le reste du lait de coco. 
   5: Séparez l'appareil en 1/3 - 2/3.
Dans le premier tiers, versez le chocolat fondu, mélangez bien.
Dans les deux autres tiers, versez quelques gouttes d'extrait de vanille.
   6: Dans des empreintes à muffin, versez 1 CS d'appareil à la vanille. Ajoutez une CS d'appareil au chocolat. Couvrez d'appareil à la vanille. Avec l'aide d'un manche de couvert fin , faites un tourbillon pour marbrer d'appareil de vanille avec celui au chocolat.
Pour une petite surprise, glissez un carré de chocolat blanc à l'intérieur des muffins. 
   7: Enfournez à 180°C 30 minutes.
Patientez ( oui c'est dur mais il fait résister !) avant de démouler, sinon ils vont se déliter !
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mardi 14 mai 2013

Plat : Clafoutis aux Champignons et Brocolis

 Clafoutis salé : Champignons et Brocolis
Un clafoutis aux champignons de Paris revenus dans le beurre... goûteux et rapide ! 

INGRÉDIENTS: pour 6 entrées ou 4 plats
 2 oeufs
 20 cl de crème liquide
 20 gr de maïzena
 1 barquette de champignons de Paris
 1/3 de brocolis
 herbes et/ou épices au choix
 du fromage, au choix

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 30 min à 200°C

Préchauffez le four à 200°C
   1: Faites revenir les champignons émincés dans une CS de beurre, de l'ail et des échalotes.
   2: Faites cuire les têtes de brocolis dans de l'eau salée portée à ébullition.
   3: Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la maïzena, ajoutez les épices ou herbes choisies. 
   4: Égouttez les champignons, passez les brocolis dans un sopalin, puis versez tous ces légumes dans l'appareil  crème-oeuf.
   5: Enfournez à 200° pour 15 minutes, saupoudrez du fromage que vous avez choisi, puis ré-enfournez 15 minutes.
Attendez quelques minutes avant de démouler. 
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jeudi 9 mai 2013

Plat : Courgette Dog

Courgette Dog
Un plat sympa et funny pour le soir ! 

INGRÉDIENTS: pour 2 LoVerS 
 1 grosse courgette
 2 saucisses
 ketchup, crème, moutarde, persil 
 fromage à croque monsieur ou râpé 

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 15 min 

Préchauffez le four à 200°C
 1: Lavez la courgette. Coupez-la dans la longueur, épépinez en raclant à la cuillère.
   2: Faites-les précuire dans une assiette avec un fond d'eau au micro-onde.
Faites cuire les saucisses ( en les passant rapidement au micro-onde dans un fond d'eau)
   3: Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol 2 CS de ketchup, 1 CS de crème, 1 CC de moutarde et du persil.
   4: Lorsque les courgettes sont précuites, tartinez-les du mélange ketchup-crème, placez une saucisse au milieu et couvrez de fromage.
   5: Enfournez 15 minutes à 200°C. 
 Dégustez aussitôt cuit et doré ! 

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