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samedi 31 août 2013

Plat : Bricks de Thon au Fromage

Bricks Rapides Thon, Fromage et Oeuf.

Voici une recette minute vraiment délicieuse que je me dois de  mettre en ligne même si je n'ai pas de photo ( de toutes façons, mon pliage n'était pas très glamour...)
C'est fondant et savoureux, et réalisable en 5 minutes maxi !

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes
 3 feuilles de brick
 1/2 boîte de thon
 1 oeuf
 20 gr de fromage râpé 
 1 CS de moutarde
 1 CS de fromage blanc vous pouvez mettre de la crème mais je n'en avais plus
 1 CS de persil

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min / cuisson : 15 min à 180-190°C

Préchauffez le four à 180°C
 1: Battez l'oeuf, le fromage blanc et le persil dans un petit bol.
   2: Ajoutez le fromage et le thon, mélangez.
   3: Coupez une feuille de brick en 2, placez une demi feuille au milieu de chaque feuille de brick pour renforcer le fond.
Versez la moitié du mélange sur ce double fond, rabattez les bords vers le centre.
   4: Retournez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 180°C. 
   5: Au bout de ce temps, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes à 190°C.
   6: Servez aussitôt avec une salade composée bien assaisonnée., ou avec une ratatouille...

Recettes de cuisine Recette

Plat: Lasagnes Épinards Poulet

 Lasagnes Épinards à la Crème et Poulet
Voilà un petit plat rapide à concocter et tout doux pour son Epoux ! 
Très onctueux et savoureux.

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 
 6 plaques de lasagnes
 1 boîte d'épinards hachés
 3 blancs de poulet
 1 gros oignon 
 200 cl de lait + 2 CS
 1 CS de maïzena
 1/2 cube de bouillon de poule
 de la crème fraîche
 du parmesan
 sel, poivre, persil
 huile d'olive

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 20 min à 180°C

   1: Faites cuire les plaques de lasagnes dans un grand volume d'eau salée. 
Égouttez-les.
   2: Pendant ce temps, faites réchauffer les épinards avec 2 bonnes CS de crème fraîche. Poivrez, ajoutez 1 CS de persil.
   3: Émincez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes dans 1 CS d'huile d'olive, ajoutez le poulet coupé en dés. Faites-les dorer puis couvrez quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°C
   4: La béchamel : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le bouillon de poule. 
Dans un bol, mélangez 1 CS de maïzena avec 2 CS de lait.
Lorsque le lait à bouilli, versez-le sur le mélange à la maïzena. Mélangez au fouet, c'est prêt ! 
   5: Le montage : 
- Nappez le fond de chaque plat d'une CS de béchamel (c'est pour éviter que la pâte n’accroche)
- Déposez une feuille de lasagne, 
- la moitié des épinards, 
- la moitié de la béchamel, 
- une feuille de lasagne, 
- le reste des épinards, 
- le  poulet, 
- 2 CS de béchamel
- une feuille de lasagne, 
- le reste de béchamel. 
- Couvrez de parmesan 
Enfournez 20 min à 180°C.
Dégustez bien chaud !
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samedi 24 août 2013

Quiche Ricotta Poivrons

 Quiche Ricotta Oignon, Poivrons, Courgette
Je suis accroc aux quiches et tartes... Vous en trouverez quelques unes ici ou là.  
Ce soir, mon inspiration, c'est Chef Nini !
Des saveurs du sud car l'été n'est pas terminé !
C'est une quiche esthétique car elle garde 2 strates : les légumes sont au fond, et l'appareil à la ricotta au fromage reste au dessus ....

INGRÉDIENTS: pour 4 ou 6 gourmands, selon les apétits... 
 1 pâte brisée
 3 oeufs
 250 gr de ricotta
 2 poivrons, les couleurs que vous préférez!
 1 oignon
 1 courgette
 60 gr de gruyère râpé
 sel, poivre, persil, moutarde

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 30 min à 180°C 
   1: Dans une poêle, faites revenir les poivrons épépinés et coupés en lanières, ainsi que l'oignon émincé. Lorsque ces légumes commencent à fondre, ajoutez la courgette râpée au préalable. 
Préchauffez le four à 180°C
   2: Dans un saladier, battez les oeufs, la ricotta, 40 gr de fromage, salez, poivrez et ajoutez le persil. 
   3 : Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la et nappez-la d'une cuillère à soupe de moutarde, versez les légumes et couvrez de l'appareil à la ricotta. Saupoudrez le reste de fromage, enfournez 30 minutes à 180°C.
   4: Attendez 5 minutes avant de démouler, et servez avec une salade à la fêta... 
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Plat : Röstis Pomme - Carottes

 Röstis de Pomme de terre et Carottes
Un délicieux plat simple et réconfortant qui nécessite peu d'ingrédients. Il devient estival avec une petite salade...

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes 
 2 oeufs
 6 pommes de terres
 1 carotte
 1 poignée de râpé
 persil, moutarde, sel. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min

   1: Pelez les pommes de terre et la carotte. Rincez-les et passez-les à la râpe (gros trous).
   2: Dans un bol, battez les oeufs, la moutarde, le sel et le persil. Ajoutez les pommes de terres, les carottes et le gruyère râpé.
   3: Faites chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle, versez-y le mélange. Pressez bien pour amalgamer les ingrédients.
   4: Retournez plusieurs fois le rösti pour qu'il soit bien doré de chaque côté, servez aussitôt.
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mercredi 21 août 2013

Dessert : Douceur de Pommes au Miel et Crème Onctueuse à la Vanille

 Crème à la vanille et Brunoise de Pommes au Miel 
Il me restait 2 pauvres petites pommes en train de se flétrir ... 
Je voulais réaliser une Crème pour un soir, dans ce style, alors j'ai décidé d'abréger les souffrances d'au moins une des pommes !
C'est parti pour un petit dessert rapide
( C'est pas très beau mais c'est bon ! ) 

INGRÉDIENTS: pour 2 Amoureux
 1 jaune d'oeuf
 10 gr de maïzena
 300 ml de lait
 1 CC d'extrait de vanille
 Sucre à votre convenance

 1 pomme
 1 CS de miel
 sucre à votre convenance
 eau

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min /temps de repos: au moins 2 heures au frais

   1: Coupez la pomme en brunoise, versez-la dans une casserole avec 1 Cs de miel et 1/3 de verre d'eau, faites compoter en ajoutant un peu de sucre.
Réservez.
   2: Dans un saladier, fouettez le jaune, la maïzena et le sucre.
   3: Portez le lait à ébullition  avec la vanille, versez-le en filet dans le saladier tout en fouettant. Transvasez ce mélange dans la casserole et faites prendre sur feu doux en mélangeant.
   4: Procédez au montage : déposez les pommes dans le fond d'une verrine puis versez la crème. laissez refroidir puis placez au moins 2 heures au frais.
Dégustez bien froid ! 
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vendredi 16 août 2013

Plat: Gâteau de Pommes de Terre, Oignon, Courgette, Jambon

 Gâteau de Pommes de Terre Croustifondant 
Hier soir je cherche en coup de vent une recette de gâteau de pommes de terre et oignons.
Je trouve partout la même, ici ou, c'est une recette Demarle à la base...
La voici arrangée à ma sauce, c'est à dire moins d'oignon car je n'en avais qu'un, pas de beurre mais de la crème et de l'huile d'olive, et plus de protéines car j'ai ajouté du râpé de jambon...

INGRÉDIENTS: pour 4 grosses parts ou 6 moyennes
 2 oeufs
 1 grosse cuillère à soupe de crème
 50 gr de fromage râpé + 10 gr de parmesan ou 60 gr de fromage râpé ou tout autre fromage : ça doit être délicieux avec du cheddar !
 100 gr de jambon râpé j'utilise le râpé de jambon fumé Carrefour®, super pratique !
 800 gr de pommes de terre
 1 grosse courgette
 1 oignon
 herbes de Provence, huile, sel, poivre. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min  / cuisson : 50 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C
 1: Émincez l'oignon et faites-le fondre dans une CS d'huile d'olive. Lavez et râpez la courgette, ajoutez-la à l'oignon, couvrez et laissez cuire pour que la courgette perde toute son eau.
   2: Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez-les.
   3: Dans un saladier, battez les oeufs et la crème, assaisonnez à votre convenance. 
Ajoutez le jambon, les pommes de terre, les légumes, 50 gr de fromage râpé.
   4: Versez le tout dans un moule en silicone, parsemez du reste de fromage, faites cuire 50 minutes à 180°C.
   5: Sortez, laissez refroidir 5 minutes, démoulez et servez avec une salade.
Ça croustille, ça fond... c'est bon !
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mercredi 14 août 2013

Dessert: TiraMisu Léger Melon Framboises

 TiraMisu Estival : léger et frais 
Alors, voici une version pleine de fraîcheur et un peu plus légère que le tiramisu de base...
Désolée pour la présentation de l'article : Blogger Débloque ...

INGRÉDIENTS: pour 4 vacanciers  
 2 blancs d'oeufs
 2 CS de sucre glace
 1 jaune
 6 petits suisses
( pour les produits laitiers, vous pouvez pousser jusqu'à du 0%, mais je n'en avais pas...)
 4 CS de sucre roux
 le zeste d'un citron vert

 8boudoirs
 1/2 melon


 du sucre aromatisé aux fruits exotiques
 de l'eau
 1 CS de rhum
 1/3 du jus d'un citron vert

 1 barquette de framboises

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / temps de repos: au moins 3 heures au frais

   1: Dans un bol, fouettez le jaune d'oeuf, le zeste et le sucre, ajoutez les petits suisses bien égouttée au préalable et mélangez à la spatule. 
   2: Montez les blancs en neige d'abord à vitesse faible. Lorsque le fouet laisse des traces, ajoutez le sucre glace et fouettez puissance maxi. 
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
   3: Coupez le demi melon en grosse brunoise, lavez et égouttez les framboises.
   4: Procédez au montage :
- Au fond de 4 verres à whisky, déposez 1 biscuit coupé en 2 imbibé du mélange sucre-eau-jus de citron.
- déposez une couche d'appareil au petit suisse
- couvrez de melon
- déposez une couche d'appareil au petit suisse
- placez de nouveau un biscuit coupé en 2 imbibé
- déposez une couche d'appareil au petit suisse
- couvrez de framboises coupées dansla longueur
- déposez une couche d'appareil au petit suisse
- décorez de framboises et de melon
   5: Placez au frais au moins 3 heures.
Dégustez bien frais.
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samedi 10 août 2013

Plat: Tarte aux Tagliatelles de Légumes, Bacon, Fromage

Tarte Courgettes Poivrons Carottes, Bacon et Fromage en Tagliatelles
Une Tarte du soir rapide à réaliser et originale de par sa présentation. 

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes ou 4 pour un midi 
 1 pâte brisée
 12 petites tranches de bacon
 90 gr de gruyère ou tout autre fromage
 2 courgettes
 2 carottes
 1/2 poivron vert
 1/2 poivron jaune
 2 CS de moutarde
 3 CS de crème fraîche 

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 30 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C
   1 : Lavez les poivrons et passer-les 15 minutes au four en position grill, puis plongez-les dans l’eau froide pour les refroidir. Pelez-les. Coupez-les en fines lamelles.
   2 : Grâce à un économe, coupez des bandes de fromage, de courgettes et de carottes ( carottes épluchées mais pas la courgette : les vitamines s’y cachent aussi !).
   3 : Coupez le bacon en lamelle.
   4 : Déposez la pâte dans un plat à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette.
   5 : Etalez 1 grosse cuillère à soupe de crème sur ce fond puis la moutarde.
   6 : Mélangez les légumes, le bacon et 1/3 du fromage avec 2 CS de crème, salez, poivrez, puis déposez-les sur la pâte.
   7 : Couvrez avec le reste du fromage.
   8 : Enfournez pour 30 minutes à 180°C puis passez quelques minutes au grill pour dorer.
Servez chaud avec une petite salade.
Les légumes ont rendu beaucoup d’eau, si vous voulez éviter cela, faites revenir les courgettes et les carottes quelques minutes à la poêle…


dimanche 4 août 2013

Plat / Entrée : Cake ou Muffins base Chèvre Frais

 Un Cake qui se prend pour des Muffins, à base de Chèvre Frais, Garnitures du soleil 
Après un délicieux voyage en Croatie, je vous transmets un article que j'avais écrit il y a quelques semaines...
Pour un pique-nique sur la route de Mayenne, rien de tel que de petits muffins. Epoux avait une requête spéciale pour la garniture qui n'était pas à mon goût donc vous aurez 2 idées pour le prix d'une ! 

INGRÉDIENTS: pour 6 muffins 
L'appareil 
 2 oeufs
 150 gr de chèvre frais ( type Chavroux ® ) 
 90 gr de farine
 1/2 sachet de levure 
 4 CS de parmesan
 assaisonnement
 râpé 

La garniture commune
1 courgette
 2 tomates  
 1 /2 poivron vert

La garniture d'Epoux                 Ma garniture
 5 olives vertes                                                    3 tranches de bacon
 8 tranches de chorizo                                          

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 30 min à 180°C 

Préchauffez le four à 180°c 
   1:  Dans une grande poêle ( ou au Wok, c'est tellement pratique ! ), faites revenir la courgette et le poivron coupés en petits dés.
Ajoutez les tomates épépinées coupées en dés. Assaisonnez  laissez cuire à couvert quelques minutes ( les légumes doivent rester croquants) 
   2: Dans un saladier, fouettez le chèvre et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, assaisonnez à votre goût ( pour moi Basilic et moutarde). Ajoutez le parmesan puis versez les légumes.
Ici, j'ai séparé l'appareil en 2 pour y verser nos 2 garnitures, à vous de choisir ce qui vous convient le plus.
   3: Versez l'appareil dans des moules à muffins en silicone ou un petit moule à cake. Parsemez de fromage râpé. 
Enfournez pour 30 minutes à 180°C. 
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