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dimanche 30 juin 2013

Plat: Cake ou Muffins au Bacon Courgettes Poivrons

 Cake ou Muffins à la Ricotta BACON - COURGETTES - POIVRONS
Pour la venue de Père Mouette, qui vient visiter notre maison coup de cœur,  il nous fallait un plat rapide que je puisse faire aujourd'hui pour demain...
Et aujourd'hui, il fait beau, alors j'ai envie de plat d'été.
Alors, hop,  un petit cake aux saveurs méditerranéennes ! 

INGRÉDIENTS: pour 12 muffins OU un gros cake
 3 oeufs
 1 boîte de ricotta
 1 courgette
 2 demis poivrons 
 1 barquette de lardons de bacon
 150 gr de farine
 1/2 sachet de levure
 parmesan
 râpé  pour le fromage, les quantités c'est comme vous voulez
 assaisonnement 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 minutes / cuisson : 10 minutes à la poêle, 30 min à 180°C / temps de repos : 15 minutes 

Préchauffez le four à 180°C
   1: Dans une poêle, faites revenir les courgettes et poivrons coupés en lamelle avec un peu d'huile. Ajoutez une tomate coupée en dés. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus. Réservez.
Dans une autre poêle, faites dorer les lardons. Réservez. 
   5: Dans un saladier, versez le farine et la levure. Ajoutez les oeufs et fouettez. Ajoutez la ricotta, fouettez à nouveau.
   6: Versez les fromages, les légumes et la viande. Mélangez à la cuillère.
   7: Déposez l'appareil dans des moules à muffins, parsemez d'un peu de fromage râpé.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C
Laissez reposer une quinzaine de minutes avant de démouler. 
Recettes de cuisine Recette

samedi 29 juin 2013

Plat : Tagliatelles et Courgettes à la Carbonara

Tagliatelles et Tagliatelles de Courgette à la Carbo
Un délice, assez simple à réaliser. 

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes
240 gr de tagliatelles 
 2 grosses courgettes
2 barquettes de lardons
 2 tranche de jambon coupées en lardons
 20cl de crème liquide
 du basilic

PRÉPARATION: temps de préparation/cuisson: 60 min 

   1: Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée à l'aide d'un cube de bouillon de poule.
Pendant ce temps, détaillez les courgettes en lamelles avec l'économe, puis coupez ces lamelles en tagliatelles.
   2: Égouttez les pâtes en conservant l'eau de cuisson pour y plonger les tagliatelles de courgettes quelques minutes pour qu'elles ramollissent mais restent fermes. 
   3: Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec puis ajoutez la crème liquide lorsqu'ils sont bien dorés.
Ajoutez du basilic et du poivre à votre convenance.
   4: Servez en plaçant les pâtes en dessous, puis les courgettes et enfin les lardons à la crème ( vous pouvez rajouter du parmesan...)
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mercredi 26 juin 2013

Plat : Tarte Tomates Thon

Tarte rapide à la Tomate et au Thon
Pas de temps ni d'idée pour ce soir?
Sachant qu'il est important pour la santé de ne pas dépasser la quantité de 4 oeufs par semaine, on oublie le cake et la quiche...
Alors pourquoi pas une petite tarte? Accompagnée de salade, c'est parfait !
Je vais décliner cette recette à l'infini car nous avons beaucoup apprécié !

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes
 1 pâte brisée
 2 CS de moutarde
 2 tomates
 1 boîte de thon émietté nature
 1 poignée de râpé

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min  / cuisson :30 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C
   1: Coupez les tomates en rondelles fines.
   2: Déroulez la pâte, placez-la dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé.
   3: Piquez-en le fond et tartinez de moutarde.
   3: Déposez les tomates, recouvrez de thon émietté puis de gruyère râpé.
   4: Enfournez pour 30 minutes à 180°C
( ma tarte a eu un peu chaud car je l'ai passée au grill pour la gratiner mais je l'ai laissée un peu longtemps !)
Dégustez bien chaud !! ( la mienne a eu un peu trop chaud... ;)  )
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samedi 22 juin 2013

Plat: Quiche "Lorraine" sans pâte RAPIDE !!

 Quiche sans pâte Lardons et Fromage, légère et rapide ... 
Les enfants terminent leurs devoirs, sont presque prêts pour le bain, et le repas n'est pas prêt ?
Cette recette est pour vous, à accompagner d'une julienne de légumes ou d'une salade pour en faire un plat complet !

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 
 2 oeufs
 340 ml de lait
 50 gr de gruyère râpé
 40 gr de farine
 26 gr de maïzena  ou 66 gr de farine en tout
 1 barquette de lardons 
 assaisonnement  pour moi : moutarde, ciboulette, persil, sel et curry 

Vous pourriez rajouter des légumes cuits comme une boîte de champignons ou des brocolis ( bien égouttés) 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min  / cuisson : 20 min à 200°C + 10 min à 180°C 

Préchauffez le four à 200°C
   1: Fouettez les oeufs avec la farine et la maïzena, assaisonnez à votre convenance.
   2: Délayez avec le lait, ajoutez 40 gr de fromage et les lardons.
   3: Versez dans un moule en silicone et enfournez pour 20 min à 200°C   -   au bout de 10 minutes de cuisson, parsemez le reste de fromage  -   puis baissez le four à 180°C pour 10 minutes. 
   4: Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et servez avec des légumes. 
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mardi 18 juin 2013

Dessert : Gateau Ricotta Polenta Citron

Gâteau Ricotta Polenta et Citron de YUMMY MAGAZINE 13
Un délicieux gâteau très frais et rapide à réaliser... Je n'avais plus suffisamment de poudre d'amandes, j'ai donc dû composer avec ce que j'avais : des noisettes et des noix. Résultat : encore plus de saveurs!

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 
 2 oeufs
 166 gr de ricotta
 40 gr de polenta
 50 gr de sucre blanc + 2 CS
 43 gr de sucre roux
 23 gr de poudre d'amandes
 30 gr de noisettes réduites en poudre
 30 gr de noix réduites en poudre
 6 cl de crème 
 2 jus de citron, 1 zeste
 sucre glace et framboises ( une barquette)

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min  / cuisson : 45 min à 160°C / temps de repos: refroidissement

Préchauffez le four à 160°C
   1: Dans un saladier, fouettez les sucres et les oeufs.
Ajoutez la ricotta et la crème. Mélangez bien.
Ajoutez le jus d'un citron, puis les zestes, les poudres et la polenta.
   2: Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 45 minutes à 160°C.
   3: Au bout de 40 minutes de cuisson, faites cuire 5 minutes le jus d'un citron avec 2 CS de sucre.
Lorsque la cuisson est terminée, versez le jus de citron sucré sur le gâteau.
Laissez bien refroidir avant de démouler.
Servez frais saupoudré de sucre glace et décoré de framboises fraîches.
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dimanche 16 juin 2013

Plat: Frites au four Légères

J'ai testé pour vous : les frites au four WW
Elles font le  tour de la blogo, et permettent à ce que l'on dit, de se faire plaisir sans être englouti sous l'huile ! 
Résultat : super !
Seul bémol : elles sont un peu molles ( mais c'était peut être dû aux pdt que j'ai utilisées ) et sèchent rapidement. 
Conseil : utilisez des pdt adaptées aux frites, et mangez-les aussitôt cuites! 

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes
 400 gr de pdt épluchées
 1,5 CS d'huile

accompagnez de salade, tomates, et de sauces à votre goût 

PRÉPARATION: temps de préparation:5 min / cuisson : 20-25 min à 200°C  

Préchauffez le four à 200°C
   1: Coupez les pdt en frites.
   2: Rincez-les abondamment pour enlever l'amidon, puis séchez-les bien.
   3: Placez-les dans un sac congél, ajoutez l'huile, secouez bien pour que toutes les frites soient huilées.
   4: Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisée et enfournez 20-25 minutes à 200°C en les retournant de temps à autre. 
Dégustez aussitôt (en salant à votre goût, mais, pour ma part, je n'ai pas salé)

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samedi 15 juin 2013

Plat: Nouilles sautées au Boeuf et Brocolis

Nouilles sautées Boeuf, Brocolis, Poivron et Sésame

Un petit plat qui change et fait voyager ...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes
 3 steaks de boeuf
 2 CS de sésame
 250 gr de nouilles à sauter
 1 brocolis
 1 poivron rouge
 1 oignon
 sauce soja, épices, ciboulette, ail 

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min 

   1: Faites mariner les steaks coupés en dés dans 2 CS de sauce soja, une CS de ciboulette, 1 CC d'ail semoule. 
   2: Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée. 
   3: Faites cuire 5 minutes les têtes de brocolis dans de l'eau salée bouillante.
   4: Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon et le poivron émincé avec 1 CS d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf. Faites dorer. 
   5: Ajoutez les têtes de brocolis. Faites cuire à couvert quelques minutes.
   6: Lorsque tout est presque cuit, ajoutez les nouilles et le sésame et faites sauter quelques minutes sur feu vif.
Servez aussitôt, bien chaud !
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mardi 11 juin 2013

Dessert: Muffins Fondants Chocolat M&Ms

 Muffins Fondants au Chocolat Noir et brisures de M&Ms
De délicieux Muffins pas seulement moelleux mais fondants, et ça, ça vaut de l'or. 
Epoux a dit : ils sont trop petits et n'ont pas le pouvoir de se dupliquer, quel dommage !!! 

INGRÉDIENTS: pour 4 muffins 
 1 oeuf, jaune et blanc séparés
 40 gr de chocolat noir à pâtisser
 30 gr de beurre
 10 gr de miel
 20 gr de sucre roux
 20 gr de sucre blanc
 ou, à défaut, 50 gr de sucre
 30 gr de maïzena
 40 gr de M&Ms + 4

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 180°C / temps de repos: refroidissement pour nous, 3 heures, c'était parfait

Préchauffez le four à 180°C
 1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
   2: Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf, les sucres, le miel, la maïzena et les M&Ms réduits en poudre au mixeur. Ajoutez le chocolat fondu. Fouettez bien.
  3: Montez le blanc en neige, incorporez-en 1 CS au fouet à l'appareil au chocolat pour le détendre puis le reste délicatement à la maryse.
   4: Versez dans des moules en silicone, placez un M&Ms au centre de chaque puis enfournez pour 15 minutes à 180°C.
   5: Laissez reposer au moins une heure à température ambiante. 
Dégustez... c'est un délice !

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samedi 8 juin 2013

Plat: Crumble Poulet Rôti et Poivrons

Crumble Vache Qui Rit, Poivrons Grillés, Poulet Rôti
Un petit rayon de soleil aujourd'hui. Vite vite, j'en profite pour cuisiner des poivrons !
Un délice! Très goûteux. Les poivrons grillés, c'est bien plus doux que les poivrons revenus, aucune amertume puisqu'on enlève la peau...

INGRÉDIENTS: pour 2 Amoureux du dimanche.
 1 cuisse de poulet
 3 demis poivrons ( un de chaque couleur)
 1 branche de céleri
 1 petite courgette
 persil
 grana padano 

 2 vaches qui rit ou qui rient !
 15 gr de farine
 10 gr de poudre d'amandes
 20 gr de chapelure
 herbes de provence

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min, c'est super rapide / cuisson : 15 minutes à 220°C puis 15 minutes à 200° et un petit coup de grill

Préchauffez le four à 220°C
    1: Dans un plat à gratin, faites cuire la cuisse de poulet et les demis poivrons lavés et épépinés, 15 minutes à 220°C.
   2: Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez à la fourchette tous les ingrédients. Réservez.
   3: Coupez les courgettes et le céleri en petits dés.
   4: Lorsque le poulet est cuit et les poivrons bien grillés, laissez-les refroidir quelques minutes, et versez leur jus dans une poêle chaude. Faites-y cuire les courgette et céleri. 
Préchauffez le four à 180°C
   5: Pendant ce temps, enlevez la peau des poulet et poivrons.
 Effilochez le poulet et coupez les poivrons en lanière.  Ajoutez-les aux courgette et céleri, faites cuire quelques minutes avec un peu de persil.
   6: Répartissez le contenu de la poêle dans des plats à gratin en saupoudrant le grana padano ( une grosse cuillère par personne). Émiettez le crumble. 
Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Dégustez bien chaud.
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mercredi 5 juin 2013

Plat : Gratin Coquillettes Courgettes Bacon

 Gratin Coquillettes Courgettes Bacon Crème Grana Padano 
Une envie de gratin aux pâtes pour demain midi, oui, mais avec des légumes !
Hummmm, j'ai hâte!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 
 240 gr de coquillettes
 2 courgettes moyennes
 8 fines  tranches de bacon
 20 cl de crème liquide 
 40 gr de râpé
 15 gr de grana padano 
 sel, poivre, huile d'olive, basilic, ail en poudre

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 15 min à 200°C 
  1: Coupez le bacon en lamelles, faites le dorer à sec dans une poêle. 
   2: Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée bouillante. Égouttez  réservez. Pendant  ce temps, coupez les courgettes en petits dés, faites-les revenir dans une CS d'huile d'olive. Salez, poivrez, couvrez, laissez fondre quelques minutes. 
Préchauffez le four à 200°C
.   3: Dans un bol, mélangez la crème, le poivre, le basilic et le grana padano.
   4: Mélangez les pâtes, le bacon et les courgettes.Déposez-les dans un plat à gratin. 
Couvrez du mélange à la crème puis de râpé.
   5: Enfournez 15 minutes à 200°C puis passez rapidement au grill.
Dégustez chauuuud !
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