Rechercher dans ce blog

Toutes les nouvelles recettes pas mail!

mercredi 11 juillet 2012

Dessert: TiraMisu BroWnie ChOcOlat et Crème de Marrons

Tiramisu au Brownie Chocolat, où le beurre est remplacé par de la crème de marrons, et où le mascarpone est remplacé par de la ricotta, et crème de marrons de Papa Mouette
Quoi!!!!????
Aucune recette de Brownie au chocolat ne remplace le beurre par la crème de marrons?! Hérésie! Comme si y'avait besoin des  2!!!
Allez, c'est parti, je m'arrange, avec pour base le fameux Belle-vue de Christopher Felder ( pas encore essayé, la honte!!!) 
Après avoir eu cette idée, j'ai décidé de construire un pti TiraMisu (à ma façon) avec mon Brownie

INGRÉDIENTS: pour 2 Accrocs au Chocolat
Pour le brownie
 1 oeuf, blanc et jaune séparés
 36 gr de chocolat noir 
 4 de chocolat noir coupés en pépites
 1 poignée de noisettes concassées
 40 gr de crème de marrons ici confiture de marrons de Mon Papa Mouette
 15 gr de poudre d'amandes
 1 CC de maïzena 
 22  gr de sucre en poudre

Pour la crème à la ricotta 
 1 oeuf, blanc et jaune séparés
 20gr de sucre composés d'un sachet de sucre vanillé et de sucre roux 
 90 gr de ricotta

 quelques cuillères de crème de marrons ici confiture de marrons de Mon Papa Mouette

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 25 min / temps de repos: 20 min 



Pour le brownie
Préchauffez le four à 180°C
 1: Faites fondre le chocolat au bain marie.
   2: Ajoutez-y le jaune d'oeuf, fouettez vivement, et détendez avec la crème de marrons. 
   3: Incorporez la maïzena et la poudre d'amandes.
   4: Montez le blanc en neige : lorsque les fouets laissent une trace dans les blancs, ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter. 
   5: Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté. Mélangez-y les pépites de chocolat et les noisettes 
   6: Versez dans un plat chemisé ou un plat en silicone et enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Laissez reposer avant de démouler puis placez au frais. 

Pour la crème ricotta
 7: Mélangez la ricotta à la moitié du sucre et au jaune d'oeuf sans trop liquéfier le mélange.
   8: Montez le blanc en neige : lorsque les fouets laissent une trace dans les blancs, ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à fouetter. 

Pour le montage
 9: Découpez le gâteau à l'aide de vos cercles de présentation, placez-en un disque au fond de ceux-ci, couvrez de crème ricotta nappez de crème de marrons, puis renouvelez l'opération une seconde fois en terminant par la crème de marron.
Placez au frais au moins 2 heures... et dégustez... hummmmm.
Recettes de cuisine

Recette

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire