Les pâtes maison: Lasagnes Epinards Ricotta, Béchamel au Pesto

Plat: Lasagnes Maison: Epinards, Ricotta, Béchamel au Pesto 

J'ai oublié de prendre la photo au sortir du four... Celle-ci ne flatte pas du tout le plat! Quel dommage. 

J'ai servi le plat avec du saumon mais ce n'était pas nécessaire. Il se suffit largement à lui-même. 

Ces lasagnes entièrement réalisées maison profitent d'un très bon équilibre des saveurs, c’est un délice de Légèreté !

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la pâte.

 200g de farine

 2 oeufs

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux herbes

 1 cuillère à soupe d'eau

 1 pincée de sel

- Pour la garniture:

600 grammes d'épinards en boîte égouttés

250g de ricotta

30g de beurre

- Pour la béchamel au pesto:

50cl de lait

35g de farine

35g de beurre

sel, poivre, muscade

30 feuilles de basilic

20gr de parmesan

40g de pignons de pin

ail

3 cuillères à soupe  d'huile d'olive

PRÉPARATION:

- Pour la pâte:la recette est par là ( jusque l'étape 6 ), j'ai juste ajouté une cuillère à soupe d'eau car la pâte était un peu sèche...

   suite: Découpez la pâte un petit peu plus petit que les dimensions de votre plat ( elles s'étalent en cuisant) , comptez au moins 4 étages de pâtes par plat !

Faites cuire les pâtes 3 minutes dans une eau bouillante salée huilée, étalez-les en attendant de les monter.

- Pour la garniture:( temps de cuisson: 10 minutes)

  1: Dans une casserole, faites revenir les épinards avec le beurre.

   2: Hors du feu, ajoutez la ricotta, salez, poivrez.

 - Pour le pesto:

  1: Mixez tous les ingrédients ensemble au hachoir.

Ça sent déjà délicieusement boooooooon ! 

  - Pour la béchamel:( temps de cuisson: 10 minutes)

  1: Faites bouillir le lait dans une casserole.

Dans une autre, faites frémir le beurre.

   2: Ajoutez la farine en une seule fois, remuez bien, laissez cuire 2-3 minutes.

   3: Ajoutez le lait en filet bouillant, sans cesser de fouetter, portez à ébullition une fois, puis remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.

Lorsqu'elle est bien épaisse, ajoutez le pesto.

 - Pour la préparation finale:( montage: 10 minutes / temps de cuisson: 30 minutes)

  1: Placez une première pâte dans le fond d'un moule beurré.

   2: Déposez une couche de béchamel.

   3:  Déposez une couche d'épinards.

   4: Continuez à alterner les couches, terminez par une pâte recouverte de béchamel.

   5: Passez au four 30 minutes à 180°C.

Les photos sont moches, mais le plat est une merveille, et TOUT EST HOMECOOKED !!!