Dessert: TiraMisu Léger Melon Framboises

 TiraMisu Estival : léger et frais 

Alors, voici une version pleine de fraîcheur et un peu plus légère que le tiramisu de base...
Désolée pour la présentation de l'article : Blogger Débloque ...

INGRÉDIENTS: pour 4 vacanciers  

 2 blancs d'oeufs
 2 CS de sucre glace
 1 jaune
 6 petits suisses
( pour les produits laitiers, vous pouvez pousser jusqu'à du 0%, mais je n'en avais pas...)
 4 CS de sucre roux
 le zeste d'un citron vert

 8boudoirs
 1/2 melon

 du sucre aromatisé aux fruits exotiques
 de l'eau
 1 CS de rhum
 1/3 du jus d'un citron vert

 1 barquette de framboises

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / temps de repos: au moins 3 heures au frais

   1: Dans un bol, fouettez le jaune d'oeuf, le zeste et le sucre, ajoutez les petits suisses bien égouttée au préalable et mélangez à la spatule. 

   2: Montez les blancs en neige d'abord à vitesse faible. Lorsque le fouet laisse des traces, ajoutez le sucre glace et fouettez puissance maxi. 

Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

   3: Coupez le demi melon en grosse brunoise, lavez et égouttez les framboises.

   4: Procédez au montage :

- Au fond de 4 verres à whisky, déposez 1 biscuit coupé en 2 imbibé du mélange sucre-eau-jus de citron.

- déposez une couche d'appareil au petit suisse

- couvrez de melon

- déposez une couche d'appareil au petit suisse

- placez de nouveau un biscuit coupé en 2 imbibé

- déposez une couche d'appareil au petit suisse

- couvrez de framboises coupées dansla longueur

- déposez une couche d'appareil au petit suisse

- décorez de framboises et de melon

   5: Placez au frais au moins 3 heures.

Dégustez bien frais.

Dessert : Clafoutis aux Cerises

 Clafoutis Printanier aux Cerises

Avec des cerises du jardin généreusement offertes, qu'est-ce qu'on cuisine Epoux?
Un clafoutis aux cerises pardi! 
Par ici pour une recette toute simple et délicieuse : la pâte est dense et épaisse comme on l'aime chez nous (surtout Époux!). 

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 2 oeufs
 15 cl de crème liquide légère si vous voulez un clafoutis plus léger, ça ne changera rien à sa densité
 1 sachet de sucre vanillé et/ou de l'extrait de vanille
 1 CS de rhum  ou que de la vanille 
 1 CS de miel 
 30 gr de farine  
 20 gr de maïzena peut être remplacé par de la farine
 25 gr de sucre blanc     
 25 gr de sucre roux peut être remplacé par du sucre blanc
 250 gr de cerises

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 minutes (si on compte pas le dénoyautage ! fastidieux et non obligatoire / cuisson : 40 min à 180 °c / temps de repos: 3 heures au frais

Préchauffez le four à 180°C

   1: Lavez puis coupez les cerises en 2 et dénoyautez-les. Cette étape n'est pas indispensable et dépend de vos préférences : des cerises non dénoyautées se tiendront mieux à la cuisson mais personnellement je ne trouve pas ça agréable de tomber des noyaux par inadvertance ...
   2: Battez les oeufs et les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 
   3: Ajoutez la farine, mélangez bien, puis délayez avec la crème.
   4: Dans un moule en silicone, déposez les cerises et couvrez de l'appareil.
   5: Enfournez 40 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laissez refroidir, puis placez au frais au moins 2 heures. Démoulez. 
Dégustez bien frais ! 

Dessert : Flan Léger aux Pêches

 Flan aux Pêches ( version légère - version gourmande)

Un dessert bien de saison, léger pour terminer un repas sous le parasol...
Il se forme une couche plus dense au fond, qui fait comme s'il y avait de la pâte, super texture!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes ( petites parts )  

 2 oeufs
 250 ml de lait demi-écrémé   (entier) 
 40 gr de maïzena 
 33 gr de sucre roux     ( + 1 CS de miel ) 
 2 pêches
 1 grosse cuillère à soupe de confiture j'ai mis de la rhubarbe mais aux pêches ou abricots ça sera délicieux
 1 goutte d'extrait d'amande vous pouvez mettre de la vanille ou du rhum
( 2 ou 3 CS de poudre d'amandes) 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min  / cuisson : 20 min à 180°C puis 15 min à 180°C / temps de repos: refroidissement + 2 heures au frais

Préchauffez le four à 180°C

 1: Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la maïzena. ( et la poudre d'amandes) 
   2: Ajoutez la confiture et l'extrait d'amandes.
   3: Délayez avec le lait.
   4: Déposez les pêches coupées en morceaux au fond d'un plat beurré ou d'un plat en silicone. Couvrez de l'appareil au lait.
   5: Enfournez pour 20 minutes à 180°C puis poursuivez la cuisson 15 minutes à 180°C.
   6: Sortez du four et laissez refroidir avant de placer au frais au moins 2 heures. 
   7: Dégustez bien frais ( avec de la chantilly ou une boule de glace ( vanille, caramel au beurre salé ...)

Plat: Quiche "Lorraine" sans pâte RAPIDE !!

 Quiche sans pâte Lardons et Fromage, légère et rapide ... 

Les enfants terminent leurs devoirs, sont presque prêts pour le bain, et le repas n'est pas prêt ?
Cette recette est pour vous, à accompagner d'une julienne de légumes ou d'une salade pour en faire un plat complet !

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 2 oeufs
 340 ml de lait
 50 gr de gruyère râpé
 40 gr de farine
 26 gr de maïzena  ou 66 gr de farine en tout
 1 barquette de lardons 
 assaisonnement  pour moi : moutarde, ciboulette, persil, sel et curry 

Vous pourriez rajouter des légumes cuits comme une boîte de champignons ou des brocolis ( bien égouttés) 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min  / cuisson : 20 min à 200°C + 10 min à 180°C 

Préchauffez le four à 200°C

   1: Fouettez les oeufs avec la farine et la maïzena, assaisonnez à votre convenance.
   2: Délayez avec le lait, ajoutez 40 gr de fromage et les lardons.
   3: Versez dans un moule en silicone et enfournez pour 20 min à 200°C   -   au bout de 10 minutes de cuisson, parsemez le reste de fromage  -   puis baissez le four à 180°C pour 10 minutes. 
   4: Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et servez avec des légumes. 

Plat: Flan de Brocolis Camembert

Flan ou Clafoutis de Brocolis au Camembert

Un plat du soir très vite préparé et délicieux...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 2 oeufs
 20 cl de crème liquide
 10 cl de lait
 15 gr de maïzena soit une grosse CS
 1 brocolis
 assaisonnement à votre convenance ici : herbes, moutarde, curry, sel
 6 tranches de camembert coupées en dés ou tout autre fromage qui vous ferait envie 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10min / cuisson : 20 min + 30 min à 180°C

   1: Faites cuire les têtes de brocolis une vingtaine de minutes à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°C 

   2: Délayez la maïzena dans un fond de lait.
   3: Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et la crème. Ajoutez la maîzena délayée et l'assaisonnement.
Mélangez bien.
   4: Déposez les brocolis dans un plat en silicone. Couvrez-les avec l'appareil aux oeufs, disposez les dés de camembert et enfournez pour 30 min à 180°C.
   5: Dégustez bien chaud!

Plat: Gratin Pommes de Terre Courgettes au Chèvre Frais

Gratin de POmmes de terre, Courgettes, Chèvre frais et Pesto

Un gratin simple et savoureux pour le soir.

INGRÉDIENTS: pour 4 petits mangeurs du soir  

 3 petites courgettes
 5 petites pommes de terre
 1 oeuf
 1 grosse CS de crème
 1/2 chèvre frais 
 1 CS de pesto rouge
 de la chapelure

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 20 min à 200°C

Préchauffez le four à 200°C 

   1: Epluchez les courgettes, laissez une lamelle de beau sur 2.
Epluchez les pommes de terre.
   2: Coupez les courgettes et les pommes de terre à la mandoline en fines rondelles.
   3: Placez les courgettes dans une assiette avec in fond d'eau, passez au micro onde 2 fois 1,5 min avec le couvercle anti-projection. Egouttez-les et pressez les pour enlever le maximum d'eau.
   4: Pré-cuisez les pommes de terre avec la même technique.
   5: Pendant ce temps, battez l'eof, la crème, le chèvre frais et le pesto dans un saladier.
   6: Dans un plat allant au four, alternez couche de pommes de terre et couches de courgettes, puis versez le mélange au chèvre, répartissez-le bien. Saupoudrez de chapelure.
   7: Enfournez 20 min à 200°C, passez au grill quelques minutes pour faire dorer.
Dégustez bien chaud!

Mini Quiches Légumes et Sons ( sans pâte )

Mini quiches aux Sons d'avoine, poireaux, carottes et oignon

Pour un repas du midi sur le pouce ou un plat léger du soir, ces mini quiches à base de sons sont très goûtues et digestes. Le goût des poireaux ressort bien et est adouci par celui des carottes. ( les miens ont eu un peu chaud !!) 

INGRÉDIENTS: pour 3 personnes

 2 oeufs

 180 ml de lait

 50 gr de sons d'avoine

 50 gr de gruyère râpé

 2 poireaux

 1 CS de crème

 1 petit oignon

 1 carotte

 1 CC de beurre

de la moutarde, des herbes, de l’ail en poudre, du sel

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 35 min à 180°C

   1: Émincez l'oignon, coupez la carotte en petits dés. 
Dans une grande poêle, faites-les revenir avec un CC de beurre et un peu d'eau.
   2: Coupez les poireaux en rondelles, ajoutez-les aux carottes et oignons, faites cuire à couvert en rajoutant un peu d'eau si besoin. 
   3: En attendant, mélangez les sons dans 180 ml de lait et passez 1 minutes au micro-onde. Mélangez, laissez gonfler.
   4: Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez une CS de crème, assaisonnez, et laissez cuire encore 2 minutes à feu vif. Réservez. 
Préchauffez le four à 180°C
  5: Dans un grand saladier, battez les oeufs, le gruyère et la moutarde. 
Ajoutez les sons au lait, puis les légumes. Mélangez bien.
Versez dans des moules en silicone et enfournez 35 minutes à 180°C. 

Dégustez chaud avec une salade ou des carottes râpées. 

Plat: Chili Sin CArne à ma façon ( Végé)

Chili sans viande 

Vous voulez un plat chaud, sain et dépaysant pour ce soir? Cette recette très rapide et savoureuse est pour vous !

INGRÉDIENTS: pour  4 personnes 

 l'équivalent d'1 poivron  j'ai pris 1/3 de poivron de chaque couleur 

 1 oignon

 1 carotte

 1 courgette

 1 tomate

 1 boîte de dés de tomates pelées au jus

 1 boîte de haricots rouge ( 225 gr égouttés)

 1/2 petite boîte de maïs je ne raffole pas de maïs mais vous pouvez la mettre en entier

 1 CS de concentré de tomates

 1 CS de cumin, 1 CS de piment doux, 1 CS d'aïl hâché, 1CS de mélange TexMex

 3 CS de viandox

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 minutes / cuisson : 20 minutes  

   1: Émincez l'oignon, coupez en petits dés les poivrons et la carotte.
Coupez en plus gros dès la courgette et la tomate. 
   2: Dans une poêle chaude, faites revenir oignons, poivrons et carotte avec une CS d'huile d'olive.
   3: Lorsque ces légumes commencent à ramollir, versez le reste des ingrédients et épices sauf les haricots rouges.
   4: Laissez mijoter à feu doux 15 minutes à couvert. 
   5: 5 minutes avant de servir, versez les haricots rouges ( non égouttés). Couvrez de nouveau 5 minutes.
   6: Servez chaud dans un grand bol ou une assiette creuse.

Plat : Clafoutis Chèvre Frais Courgettes Carottes

 Clafoutis Salé : Chèvre Frais et Légumes 

Un délicieux plat tout réconfortant pour le soir ... Très savoureux.

INGRÉDIENTS: pour 4 travailleurs éreintés  

 2 oeufs 

 150 ml de lait demi écrémé
 150 g de chèvre frais type Chavroux
 40 gr de farine
 1 courgette et demi ou 2 petites
 1 carotte
 poivre, basilic, curry, 1 trait de viandox 

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 40 min à 190°C 

Préchauffez le four à 190°C

   1: Coupez les courgettes et lamelles, faites-les chauffer 2 minutes au micro-ondes puis pressez-les pour en extraire un maximum d'eau.
   2: Râpez les carottes.
   3: Dans un saladier, battez les oeufs avec le chèvre. Ajoutez la farine, mélangez.
   4: Délayez avec le lait, ajoutez les épices-herbes-viandox. Versez la carotte râpée, mélangez.
   5: Déposez la moitié des rondelles de courgettes préalablement trempées dans l'appareil dans le fond d'une moule en silicone.
   6: Versez la moitié de l'appareil. Couvrez avec le reste des rondelles de courgettes.
   7: Versez le reste de l’appareil.
   8: Enfournez à 190°C pendant 40 minutes.
   9: A manger chaud ou tiède.

Dessert : Yaourt Maison Vanille Light ou Pas

 Yaourt Vanille ( légers ou normaux)  à la Yaourtière 

Ouiiiiiii ! Epoux m'a trouvé une petite yaourtière pas chère ! 
Alors c'est parti, premiers yaourts, ici, deux recettes : une légère ( qui fonctionne très bien mais ne reste pas ferme dans tous les pots ) et une recette normale. 
Ces yaourts sont délicieux :  doux et  parfumés, onctueux.
La prochaine fois, j'essaie avec des ferments lactiques. 

INGRÉDIENTS: pour 6 yaourts  

 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
 30 gr de lait écrémé en poudre aussi demi-écrémé 
 1 yaourt lait entier aussi entier, ça aide le yaourt à se tenir 
 2 CS d'édulcorant liquide du sucre, la quantité que vous désirez
 2 CS d'édulcorant en poudre 
 1 CC d'extrait de vanille aussi de l'extrait, si vous n'avez pas, remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé

PRÉPARATION: temps de préparation: 5min / yaourtage : 8 h / temps de repos: 4h au frais au minimum

   1: Fouettez tous les ingrédients (le lait et le yaourt doivent être à température ambiante avant de commencer), versez dans les pots, faites fonctionner la yaourtière SANS LES COUVERCLES ( la mienne fonctionne 7h ). 
   2: Fermez les pots puis placez-les au frais 4 heures avant de déguster...

: 

Dessert : Smoothie Carottes, Orange, Banane

SmOOthie Detox : Carottes, Orange, Banane, Yaourt 

Une recette trouvée sur Cuisine.AZ... Vite Vite je cours utiliser mon cadeau de Noël : Un robot de cuisine Kenwood !!! 
Un Smoothie plaisir - douceur pour éliminer les excès du jour de l'an ! 

INGRÉDIENTS: pour 2 petites parts ou 1 belle part et sa petite copine 

1 banane de taille moyenne
1/2  orange
 2 carottes
 1 yaourt au citron
 des glaçons 

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / temps de repos: 30 min au frais 

 1: Épluchez fruits et légumes, coupez-les en petits morceaux.
   2: Passez-les à la centrifugeuse.
   3: Versez dans 2 verres, placez au frais 30 min. 
   4: Au bout de 30 min de frais, ajoutez 2 ou 3 glaçons, c'est prêt ! 

Dessert: Crème dessert Light, ou pas!

 Crème dessert toute simple, recette de base et recette légère, à varier selon vos envies

En ce moment, je travaille à la recette parfaite de petites crèmes dessert toutes simples, que l'on peut parfumer à l'infini. Voici la version de base, et la version légère, ainsi que quelques idées de parfum...

INGRÉDIENTS: pour 2 crèmes 
(base) 

 1 jaune d'oeuf

 300 ml de lait demi écrémé ou entier
 8 gr de maïzena
 sucre à votre convenance

(légère) 

 1 jaune d'oeuf
 300 ml de lait écrémé ( comme on utilise de la maïzena, le mélange prend très bien)
 8 gr de maïzena
 édulcorant à votre convenance.

(parfums) 

 - réduire la dose de sucre ou édulcorant et ajouter : 1 CS de  miel / 3 CS de poudre chocolatée petit déjeuné / 1 sachet de sucre vanillé ( ou de l'édulcorant vanillé Canderel)
- 1 CC de  thé matcha
- 1,5 CS de café soluble

- non tenté, mais à essayer : 4 carrés de chocolat noir, blanc ou lait à faire fondre dansle lait lorsqu'il bout.
1 CS de pâte à tartiner  ou crème : nutella, spéculoos, ovomaltine, crème de marrons...)
brisures de biscuits 

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min / cuisson : 5 min / temps de repos: au moins 3 heures au frais ( ou, exceptionnellement, faites refroidir au congel 20 min)

  1: Faites bouillir le lait ( en surveillant ), avec le parfum choisi.
   2: En attendant que le lait monte, fouettez le sucre, la maïzena et le sucre. Délayez avec 2 CS de lait prélevées dans la casserole.
   3: Lorsque le lait bout, versez-le lentement sur le mélange précédent en fouettant vivement.
Re-placez cette crème sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement.
   4: Versez dans des verres de présentation, puis placez au frais 3 heures
Servez avec le biscuit de votre choix : la madeleine se marie très bien à ces crèmes!

Plat: Quiche sans pâte Epinards Ricotta

Quiche Epinards Ricotta Fromage

Une petite quiche simple et pleine de saveurs pour le début de semaine...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 3 oeufs
 400 gr d'épinards en boîte
 2 CS d'oignons surgelés
 250 gr de ricotta ( un pot)
 100 gr de crème légère
 10 gr de parmesan
 70 gr de gruyère râpé
 curry, muscade, poivre, sel

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 5 minutes à la casserole, 20 minutes à 180°/ temps de repos: refroidissement

Préchauffez le four à 180°C
   1: Emincez l'oignon, faites-le revenir dans la casserole 2 minutes à feu vif. Ajoutez les épinards, faites évaporer l'eau en mélangeant fréquemment.
    2: Dans un saladier, mélanger les oeufs et la ricotta, puis la crème. Ajoutez le parmesan et 40 gr de gruyère râpé, les épices, puis les épinards, mélangez bien. 
   3: Versez l'appareil dans un moule en silicone, parsemez des 20 gr de gruyère restants, et enfournez 20 minutes à 180°C.
   4: Attendez le refroidissement avant  de démouler.
A servir avec une petite tranche de jambon si vous servez en 4 parts, ou seul pour dîner.

Dessert: Crème mousseuse Tofu Soyeux et Chocolat Noir

Crème - mousse au Tofu et au Chocolat

Cet article pourrait s'appeler "J'ai testé pour vous"!

Pour tous les sceptiques du tofu, voici un petit essai très concluant : une crème mousseuse au chocolat.

C'est une recette qui traîne pas mal sur la blogo et dont toutes vantent les mérites... mais ces blogueuses sont en général des habituées des soja, tofu et compagnie, alors comment se fier à leurs  "On ne sent vraiment pas le goût du tofu"???

J'ai essayé!

Résultat = même Epoux, encore plus sceptique vis-à-vis de tous ces produits bio que moi, a adoré!

C'est fin, très doux, très crémeux, et, surprise, après quelques heures passées au frais, la crème prend un effet mousseux ( on entend pshiii lorsqu'on plonge la cuillère!)

C'est ULTRA RAPIDE à réaliser, et c'est à décliner selon toutes vos envies : avec une génoise, un biscuit, des fruits secs ... 

Euhhhh un petit plus qui ne gâche rien, c'est quand même bien allégé rapport à une mousse habituelle ( pas d'oeuf, pas de beurre ni de sucre! ) 

INGRÉDIENTS: pour 2 Chocolate addict 

 120 gr de tofu SOYEUX

 60 gr de chocolat noir à pâtisser

 1 CS de sirop d'agave

 1 CS de lait écrémé

= env 180 Kcal / pers selon votre chocolat... 

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min  / cuisson : 5 min / temps de repos: minimum 6-7h

 1: Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'agave et le lait.

   2: Mixer le tofu au bras mixeur, versez le chocolat fondu, mixez encore 2 minutes.

   3: Versez dans des verrines, laissez refroidir complètement puis filmez et placez au frais 6-7h, ou toute une nuit, ce n'est pas dérangeant.

   4: Décorez à vitre gré et servez frais!