Plat: Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons

Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons Gratinées à la Mozzarella

Pour recevoir, rien de tel qu'un plat qui attend au four, ne demande aucune préparation "minute" et rend tout le monde heureux !
Ce plat, inspiré du blog de Chef Nini, est délicieux ! 
Merci Caro pour l'idée !

INGRÉDIENTS: pour 24 à 6 personnes, ça dépend des apétits

 9 feuilles de lasagne le mieux est de les faire soi-même, mais là je n'avais pas le temps, sinon, la recette de pâte est par là.
 2 filets de poulet
 2 poivrons rouges
 2 oignons
 1 échalote
 150 gr de ricotta
 100 gr de crème 
 2 CS de parmesan
 1 boule de mozzarella
 1 marmite Maggy ® "pesto" à défaut 1 CS de pesto ou du basilic et de l'ail.
 basilic, poivre  

PRÉPARATION: temps de préparation:30 minutes / cuisson : 20 minutes à 180°C

   1: Faites précuire les lasagnes dans une grosse casserole d'eau salée.
   2: Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque de votre four couverte aluminium ou de papier cuisson. Faites griller 15 minutes position grill.
   3: Pendant ce temps, émincez les oignons et l’échalote. Coupez le poulet en dés. Râpez la mozzarella. 
   4: Lorsque les poivrons sont grillés, plongez-les dans de l'eau froide puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.
   5: Faites cuire les oignons dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer le poulet avec l'échalote et le basilic. Ajoutez les oignons et la marmite de pesto et laissez mijoter quelques minutes à couvert..
  Préchauffez le four à 180°C
  6: Préparez la crème de ricotta : mélangez au fouet la ricotta, la crème, le parmesan et le poivre.
   7: Le montage : beurrez le plat à tarte, déposez une couche de lasagnes, 1/3 de la crème de ricotta, la moitié du poulet, la moitié des poivrons, renouvelez l'opération, terminez par une couche de lasagnes, le reste de crème à la ricotta, et couvrez de mozarella.
   8: Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servez bien chaud.

Plat : Lasagnes Ricotta et Brocolis

Lasagnes vertes : Brocolis - Ricotta 

Des lasagnes revisitées aux brocolis. Un appareil oeuf-Ricotta-lait remplace allègrement la béchamel.
Asseyez, c'est rapide et super bon!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 9 feuilles de lasagnes 
 1 tête d'épinard
 1 oignon
 250 gr de Ricotta
 180 ml de lait
 1 oeuf
 1 CS de maïzena 
 gruyère râpé 
 assaisonnement à votre goût : ici sel, poivre, persil 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 20 min à 200°C

  1:  Faites cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
   2: Faites cuire les feuilles de lasagnes 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée ( et 1 CS d'huile d'olive) Égouttez, réservez.  
   3:  Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec une CS d'huile d'olive. Ajoutez les brocolis. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 
Préchauffez le four à 200°C
   4: Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la Ricotta égouttée et la maïzena, puis délayez avec le lait.  Assaisonnez. Réservez 4 bonnes CS de cet appareil. Versez les brocolis-oignons dans le reste d'appareil,  mélangez bien. 
   5: Dans un plat à gratin, déposez une couche de feuilles de lasagne, couvrez d'appareil Ricotta-brocolis, saupoudrez de gruyère et recommencez 3 fois. Versez les 4 CS d'appareil que vous aviez réservées  sur le dernier étage de lasagnes, saupoudrez de gruyère et enfournez  20 minutes à 200°C.
Servez bien chaud ! 

 

Plat: Lasagnes Épinards Poulet

 Lasagnes Épinards à la Crème et Poulet

Voilà un petit plat rapide à concocter et tout doux pour son Epoux ! 
Très onctueux et savoureux.

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 6 plaques de lasagnes
 1 boîte d'épinards hachés
 3 blancs de poulet
 1 gros oignon 
 200 cl de lait + 2 CS
 1 CS de maïzena
 1/2 cube de bouillon de poule
 de la crème fraîche
 du parmesan
 sel, poivre, persil
 huile d'olive

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 20 min à 180°C

   1: Faites cuire les plaques de lasagnes dans un grand volume d'eau salée. 
Égouttez-les.
   2: Pendant ce temps, faites réchauffer les épinards avec 2 bonnes CS de crème fraîche. Poivrez, ajoutez 1 CS de persil.
   3: Émincez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes dans 1 CS d'huile d'olive, ajoutez le poulet coupé en dés. Faites-les dorer puis couvrez quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°C
   4: La béchamel : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le bouillon de poule. 
Dans un bol, mélangez 1 CS de maïzena avec 2 CS de lait.
Lorsque le lait à bouilli, versez-le sur le mélange à la maïzena. Mélangez au fouet, c'est prêt ! 
   5: Le montage : 
- Nappez le fond de chaque plat d'une CS de béchamel (c'est pour éviter que la pâte n’accroche)
- Déposez une feuille de lasagne, 
- la moitié des épinards, 
- la moitié de la béchamel, 
- une feuille de lasagne, 
- le reste des épinards, 
- le  poulet, 
- 2 CS de béchamel
- une feuille de lasagne, 
- le reste de béchamel. 
- Couvrez de parmesan 
Enfournez 20 min à 180°C.
Dégustez bien chaud !

Plat : Tagliatelles et Courgettes à la Carbonara

Tagliatelles et Tagliatelles de Courgette à la Carbo

Un délice, assez simple à réaliser. 

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

240 gr de tagliatelles 
 2 grosses courgettes
2 barquettes de lardons
 2 tranche de jambon coupées en lardons
 20cl de crème liquide
 du basilic

PRÉPARATION: temps de préparation/cuisson: 60 min 

   1: Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée à l'aide d'un cube de bouillon de poule.
Pendant ce temps, détaillez les courgettes en lamelles avec l'économe, puis coupez ces lamelles en tagliatelles.
   2: Égouttez les pâtes en conservant l'eau de cuisson pour y plonger les tagliatelles de courgettes quelques minutes pour qu'elles ramollissent mais restent fermes. 
   3: Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec puis ajoutez la crème liquide lorsqu'ils sont bien dorés.
Ajoutez du basilic et du poivre à votre convenance.
   4: Servez en plaçant les pâtes en dessous, puis les courgettes et enfin les lardons à la crème ( vous pouvez rajouter du parmesan...)

Plat : Cannelloni Chèvre Épinards et Noix

Cannelloni bûche de Chèvre, Epinards et Noix torréfiées

Une idée de plat simple et goûteux qu'on ne pense pas souvent à réaliser, alors que les pâtes cannelloni vides se trouvent dans toutes les grandes surfaces ! Plus qu'à les garnir à votre goût ... 
Ici, le plaisir du fondant (épinards, fromage, cannelloni), du croustillant (noix, râpé) , le parfum des épinards mélangés au chèvre... C'est un bonheur ! 

INGRÉDIENTS: pour 2 Patineurs 

 8 cannellonis vides
 1/2 boîte d’épinards hachés vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés ou encore frais 
 1/2 oignon
 2/3 bûche de chèvre
 6 noix décortiquées, les cerneaux brisés et dorés à la poêle ( on dit "torréfiés")
 de la crème fraîche
 du gruyère râpé
 ciboulette, moutarde, ail 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min  / cuisson : 10 min pour les pâtes puis 10 min à 200°C 

Préchauffez le four à 200°C

   1: Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition.
   2: Préparez la farce : émincez l'oignon puis faites-le revenir dans une CS d'huile ( de noix pour moi).
Égouttez les épinards puis versez-les dans la poêle des oignons. Faites revenir 5 minutes à couvert. 
Ajoutez 2 CS de crème fraiche et une bonne cuillère à café de moutarde. Salez, ajoutez l'ail. Faites revenir 5 minutes sans couvrir, à feu doux. 
Découpez la bûche en dés. 
Retirez la casserole du feu et ajoutez les morceaux de chèvre et les morceaux de noix torréfiés. Mélangez.
   3: Farcissez les cannelloni avec la farce, placez-les dans un plat à gratin, tartinez de quelques cuillères de crème, parsemez de râpé puis placez au four 15 minutes à 200°C.
   4: Dégustez aussitôt !!! 

PASTAS : Lasagnes Thon Poireaux Champignon Ricotta

Lasagnes MAISON Thon Poireaux Champignon Ricotta

Je cherchais un plat qui change pour ce dimanche...

Au lieu de dormir hier soir ( car la chat n'en faisait qu'à sa tête: fiesta avec la plante!), j'ai pensé aux lasagnes...

Mais le boeuf, ça me lasse, le porc je n'aime pas trop, le saumon, j'ai déjà fait... Alors ce sera le thon!

Mais les tomates, courgettes, poivrons et autres légumes du soleil ça me lasse... Alors ce sera des poireaux!

Mais la béchamel, il n'y a qu'Epoux qui sait la faire ici .... Alors ce sera de la ricotta (car j'en utilise aussi pour mon dessert)

Bon, c'est parti...

INGRÉDIENTS: pour 2 Lovers

Pour la pâte à pâte:

  1 oeuf

  1 CS d'huile d'olive

  100 gr de farine

  1 pincée de sel

  1 pincée de curry 

 Pour la garniture:

 1 petite boite de thon

 1 demi boîte de champignons de Paris

 400 gr de blancs de poireaux surgelés

 1 CC de curry, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 CS de ciboulette ciselée

 1 CS de beurre et 1 CS de crème

 2 énormes poignées de fromage râpé
 2 CS de parmesan 

 1 /2 boîte de ricotta soit 125 gr
 1 CC de moutarde 

PRÉPARATION: temps de préparation: pâte: 1h, total plat : 1h30 / cuisson : 15 min à la casserole + 30 min au four à 200°/ temps de repos: pâte: 1h

Pour la pâte: Vous pouvez vous référez ici pour plus d'explications 

     1: Dans un saladier, versez la farine, ajoutez-y le sel et le curry , mélangez bien puis creusez un puits.

Au centre du puits, versez l'œuf et incorporez-le d'abord à la fourchette, ajoutez l'huile et mélangez bien à la main. Si la pâte est trop sèche, rajoutez un peu d'eau ( 1 CS) Tapez la pâte contre le plan de travail puis malaxez-la et répétez cette opération au moins 5 fois.

Formez une boule et laissez reposer 1 h au frais dans du papier film ou un sac congélation.
OU , un peu plus simple ... j'ai inauguré le programme pâte de ma MAP!

   2: Au bout d'une heure, passez la pâte au laminoir et découpez la en bandes le plus larges possibles à la forme et à la taille de votre plat de cuisson.

   3: Faites-les cuire 15 minutes dans une énorme quantité d'eau bouillante salée avec une bonne CS d'huile d'olive.

Pour la garniture:

   2: Faites revenir le poireau au wok, avec une CS de beurre. salez, poivrez puis rajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire à couvert.

   3: Lorsque les poireaux sont presque cuits (fondants), ajoutez les champignons et une CS de crème, le curry et la ciboulette. 

   4: Laissez cuire à découvert à feu doux pour que tout liquide s'évapore.

Pour le montage:

   5: Egouttez le thon.

   6: Beurrez votre moule puis tapissez-en le fond d'une couche de poireaux-champignons. Recouvrez de thon puis d'une plaque de pâte. Tartinez celle-ci de ricotta détendue avec une CC de moutarde, "parsemez le parmesan", recouvrez de thon, saupoudrez de gruyère râpé, tapissez de poireaux-champignon. Renouvelez l'opération.

Recouvrez la dernière plaque de pâte de crème puis de gruyère râpé puis enfournez pour  30 minutes à 200°.

PASTAS : Tagliatelles Blanches et Vertes, et Porc au Pesto et Philadelphia

 Tagliatelles Blanches et Vertes, et Porc au Pesto et Philadelphia

Un plat succulent entièrement fait maison, pour le plasir des papilles.

Le porc est fondant, les pâtes goûteuses et les courgettes juste croquantes... Le pesto-philadelphia les accompagne à merveille.

Si vous avez la flemme, ça marche aussi avec des tagliatelles fraîches et du pesto du commerce...

INGRÉDIENTS: pour 2 amoureux

Pour les pâtes:

 1 oeuf

 100 gr de farine

 1 CS d'huile d'olive

 1 courgette détaillée en fines lanières

Pour le Pesto:

 15 feuilles de basilic

 10 gr de parmesan

 20 g de pignons de pin

 Ail surgelé à votre convenance

 2 CS d'huile d'olive

Pour le porc:

 2 escalopes de porc en dés

 1/2 petite boîte de champignons de Paris

 1/2 petit oignon

 60 gr de Philadelphia

PRÉPARATION: temps de préparation:en tout, 1 heure / cuisson : 15 min / temps de repos: 1h minimum au frais pour la pâte à pâte.

Pour les pâtes:

  1: Dans un saladier, versez la farine, ajoutez la pincée de sel et celle de curry. Mélangez à la fourchette.

Dans un bol, battez l'oeuf en omelette avec l'huile. 

    2: Creusez un puits au centre du saladier de farine  et versez l'oeuf-huile. 

   3: Commencez à mélangez doucement à la fourchette puis terminez à la main.

malaxez bien pour que toute la farine pénètre bien.

   4: Pétrissez 5 bonnes minutes. Formez une boule.

   5: Enveloppez dans du film alimentaire ou dans un sac congélation et laissez reposer au frais minimun 1 heure. 

   6: Au bout d'une heure, détaillez les avec la machine à pâtes. Si vous avez des doutes, reportez-vous ici.  Réservez-les sur une plaque farinée pour éviter qu'elles collent. 

Pour le pesto: 

   2: Mixez tous les ingrédients au hachoir. Réservez. 

Pour le porc:

   3: Faites revenir les oignons émincés dans une CS d'huile d'olive et 1 CS de beurre.

   4: Ajoutez la viande.  Faites-la dorer. Reportez-vous ci-dessous au 4 bis.

   5: Ajoutez les champignons émincés. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 5 minutes.

   6: Versez la moitié du  Philadelphia, mélangez, puis la moitié du pesto. Mélangez bien. Baissez encore le feu, couvrez. Laissez 5 minutes.
Dans un petit bol, mélangez l'autre moitié du pesto avec d'autre moitié du philadelphia, délayé avec une CS de lait. 

Pour le plat:

   4bis: Pendant ce temps, faites cuire15 minutes les pâtes dans un grand volume d'eau salée avec une CS d'huile d'olive. 

   4 tierce: Faites dorer les tagliatelles de courgettes dans une poêle bien chaude et huilée 3 minutes à feu vif, puis versez un fond d'eau, salez, poivrez, et couvrez 3 minutes à feu doux. Elles doivent rester juste croquantes. Egouttez-les, réservez. 

   7: Egouttez les pâtes, ajoutez une noix de beurre. 

   8: Disposez les pâtes dans une assiette creuse, faites un noeud de tagliatelles de courgettes en les enroulant avec une fourchette, versez à côté le mélange de viande, déposez quelques feuilles de basilic. Déposez des cuillères de pesto-philadelphia sur chaque ingrédient. 

PASTAS: Gratin de Raviolis Jambon Sec, Tomates Séchées, Mozza Basilic

Gratin de Raviolis Jambon Sec, Tomates Séchées, Mozza Basilic

Un délice de raviolis entièrement maison ! Croustillants sur le dessus, et très gourmands dans la garniture

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

pâtes: 

 2 oeufs

 200 grde farine

 1 pincée de curry

 2 CS d'huile d'olive 

garniture :

 1 boule de mozzarella (125g)
 6 tomates séchées
 1/2 bouquet de basilic
 8 à 10 tranches de jambon sec italien

 sel, poivre
 

 parmesan râpé
 gruyère râpé

 20 cl crème liquide 

PRÉPARATION: temps de préparation: 1h  / cuisson : 10 minutes à l'eau, 5 minutes à la poêle, 20 minutes au four  

Pâte à raviolis:

   1: suivre ce lien 

   2: Découpez des disques à l'emporte pièce puis garnir. 

Garniture: 

   3: Pendant le temps de repos, hachez finement ensemble le jambon, la mozza, les tomates séchées et le basilic, salez, poivrez. 

   4: Déposez une noix de garniture sur la moitié de chaque disque, mouillez le bord de l'autre moitié et refermez en pressant entre le pouce et l'index. ( la photo n'est pas avec la bonne garniture) 

   5: Faites cuire pendant 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez. 

   6: Faites revenir chaque ravioli des 2 côtés dans une poêle beurrée bien chaude.

   7: Disposez 8 raviolis dans chaque plat allant au four, saupoudrez de parmesan et de basilic, versez un trait de crème liquide. Saupoudrez de fromage râpé. 

   8: Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

Dégustez!!!!

Gratin de Raviolis jambon sec, tomates séchées, mozza basilic

Les pâtes maison: Lasagnes Epinards Ricotta, Béchamel au Pesto

Plat: Lasagnes Maison: Epinards, Ricotta, Béchamel au Pesto 

J'ai oublié de prendre la photo au sortir du four... Celle-ci ne flatte pas du tout le plat! Quel dommage. 

J'ai servi le plat avec du saumon mais ce n'était pas nécessaire. Il se suffit largement à lui-même. 

Ces lasagnes entièrement réalisées maison profitent d'un très bon équilibre des saveurs, c’est un délice de Légèreté !

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la pâte.

 200g de farine

 2 oeufs

 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux herbes

 1 cuillère à soupe d'eau

 1 pincée de sel

- Pour la garniture:

600 grammes d'épinards en boîte égouttés

250g de ricotta

30g de beurre

- Pour la béchamel au pesto:

50cl de lait

35g de farine

35g de beurre

sel, poivre, muscade

30 feuilles de basilic

20gr de parmesan

40g de pignons de pin

ail

3 cuillères à soupe  d'huile d'olive

PRÉPARATION:

- Pour la pâte:la recette est par là ( jusque l'étape 6 ), j'ai juste ajouté une cuillère à soupe d'eau car la pâte était un peu sèche...

   suite: Découpez la pâte un petit peu plus petit que les dimensions de votre plat ( elles s'étalent en cuisant) , comptez au moins 4 étages de pâtes par plat !

Faites cuire les pâtes 3 minutes dans une eau bouillante salée huilée, étalez-les en attendant de les monter.

- Pour la garniture:( temps de cuisson: 10 minutes)

  1: Dans une casserole, faites revenir les épinards avec le beurre.

   2: Hors du feu, ajoutez la ricotta, salez, poivrez.

 - Pour le pesto:

  1: Mixez tous les ingrédients ensemble au hachoir.

Ça sent déjà délicieusement boooooooon ! 

  - Pour la béchamel:( temps de cuisson: 10 minutes)

  1: Faites bouillir le lait dans une casserole.

Dans une autre, faites frémir le beurre.

   2: Ajoutez la farine en une seule fois, remuez bien, laissez cuire 2-3 minutes.

   3: Ajoutez le lait en filet bouillant, sans cesser de fouetter, portez à ébullition une fois, puis remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.

Lorsqu'elle est bien épaisse, ajoutez le pesto.

 - Pour la préparation finale:( montage: 10 minutes / temps de cuisson: 30 minutes)

  1: Placez une première pâte dans le fond d'un moule beurré.

   2: Déposez une couche de béchamel.

   3:  Déposez une couche d'épinards.

   4: Continuez à alterner les couches, terminez par une pâte recouverte de béchamel.

   5: Passez au four 30 minutes à 180°C.

Les photos sont moches, mais le plat est une merveille, et TOUT EST HOMECOOKED !!!

  

Les pâtes maison: Raviolis entièrement Maison

PASTAS HomeMade: les Raviolis

Succulent !!!

INGREDIENTS:

- Pour la pâte:

1 oeufs

100g de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.  Pour moi ce sera aux herbes

1 pincée de sel. 

- Pour les farces: Voici des exemples, mais c'est à l'INFINI!!!

* au fromage ail et fines herbes: 1 très grosse cuillère de fromage ail et fines herbes, une tranche de jambon, un carré frais 0%.

* aux épinards: 1 tranche de salami, 2 cuillère à soupe d'épinards, une petite cuillère de crème allégée 3%, du poivre. 

- Pour le service:

1 voile de parmesan

PRÉPARATION:

- Pour les farces:( temps de préparation: 3 minutes par farce!!)

   1: Mélanger et mixer les aliments de chaque farce. 


- Pour la pâte: ( temps de préparation: 20 min puis découpage 30 min / temps de repos:1h / temps de cuisson: 15 min puis 5 minutes)
   1: Pour réaliser la pâte, se reporter à la recette des spaghettis  à la bolognaise
   2: Ensuite, passer la pâte dans les rouleaux de la machine à pâtes, jusqu'à l'épaisseur 7. 
   3: Former des cercles de pâte grâce à un emporte pièce. Y déposer une petite cuillère de pâte, humecter les bords du cercle avec de l'eau, fermer hermétiquement le ravioli ainsi formé en pressant entre le pouce et l'index. Stockez-les sur une assiette farinée, sans les coller entre eux.

   
   4: Vingt minutes avant de servir, jetez-les dans l'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile. Laissez cuire 15 minutes.

   5: Placez une noix de beurre ou d'huile dans une poêle et faites dorer les raviolis 5 minutes. 

Servez en petite quantité, en entrée, à l'"Italienne" !!

Buono Appetito !!!!