Dessert : Fondant Chocolat Ricotta

Fondant - Moelleux Chocolat, base Ricotta

J'avais déjà essayé le fondant mascarpone chocolat, mais j'avais été un peu déçue : peut être pas assez de chocolat, ou trop de cuisson...(si bien que je n'avais pas mis la recette en ligne !)
Je suis malgré tout restée tentée par ce type de fondant.
J'essaie aujourd'hui une recette alléchante et gourmande qui allie le chocolat avec de la ricotta cette fois.
Résultat : un délice :  un bon équilibre entre le chocolat et la ricotta, une texture de rêve, entre la mousse et le fondant. Complètement addictif ! 
( Vous pouvez aussi tester cette recette, qui elle, est au fromage blanc)

INGRÉDIENTS: pour 4 parts 

 1 oeuf

 125 gr de ricotta 
 100 gr de chocolat noir + 3 CS de lait
 20 gr de miel 
 2 CS rases de maïzena 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 20 min à 180°C / refroidissement 

Préchauffez le four à 180°C

  1: Séparez jaune et blanc d'oeuf. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait. 
   2: Dans un saladier, fouettez le jaune, la farine et le miel au batteur.
   3: Ajoutez la ricotta, fouettez encore.
   4: Versez le chocolat fondu. Mélangez. 
   5: Montez le blanc en neige, incorporez-le délicatement à l'appareil chocolat-ricotta.
   6: Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 20 min à 180°C.
Attendez le complet refroidissement avant de démouler.

Dessert: TiRaMiSu Poires, Chocolat Blanc et Biscuits de Reims

Tiramisu à la manière de Philippe Etchebest

Maman me propose de réaliser une recette de Chef que Père Mouette a ramenée du travail.

Elle me dit " Je ne me souviens plus du nom, mais tu vas le reconnaître" et me passe la photicpie de la recette : c'est Philippe Etchebest ! Quel plaisir de réaliser une de ses recettes (j'adore " Cauchemar en Cuisine" dans ses versions françaises (et américaines, vive Gordon Ramsay)  ) 

Un tiramisu délicieux si l'on apprécie les poires et le gingembre. Dans la mienne j'ai remplacé les poires par des framboises du jardin et ça fonctionne très bien aussi ! Et dans celle d'Epoux, il n'y avait pas de gingembre, c'est très bon aussi...

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 

 250 gr de mascarpone

 25 cl de crème liquide entière bien froide passée au congel 20 minutes avant de la monter en chantilly, avec le récipient et le batteur. 
 15 biscuits de roses de Reims la recette originale en demande 21, c'est beaucoup trop !
 2 jaunes d’œufs
 100 gr de sucre roux
 1 sachet de sucre vanillé
 1 boîte de poires au sirop là vous pouvez mettre le fruit de votre choix mais il faudra assortir le jus
 1 CS d'alcool de poire ou tout autre alcool
 15 gr de gingembre confit + 1 CS de gingembre en poudre facultatif
 50 gr de chocolat blanc 

PRÉPARATION: temps de préparation: 1 heure / temps de repos: au moins 2 heures au frais

   1: Egouttez les poires. Réservez le jus. Tranchez-les en dés, taillez le gingembre en brunoise ( tout petits morceaux), coupez les biscuits à la taille de vos verrine. Râpez le chocolat à l'aide d'un économe. 
   2: Battez vivement les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone, la CS d'alcool, le gingembre et le chocolat blanc. Mélangez.
   3: Sortez saladier, batteur et crème liquide du congel, et fouettez celle-ci jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance de chantilly.
Ajoutez-la délicatement au mélange précédent. 
   4: Passez au montage :
- versez une couche de crème mascarpone
- des dés de poires
- une couche de biscuits de Reims trempés rapidement dans le jus de poire.
Continuez ainsi jusqu'en haut de la verrine.
- Émiettez les biscuits restants pour décorer le sommet des verrines.
Placez au frais au moins 2 heures. 

( photo prise par Epoux, il est bon photographe, non ? !) 

Dessert: Muffins Fondants Chocolat M&Ms

 Muffins Fondants au Chocolat Noir et brisures de M&Ms

De délicieux Muffins pas seulement moelleux mais fondants, et ça, ça vaut de l'or. 
Epoux a dit : ils sont trop petits et n'ont pas le pouvoir de se dupliquer, quel dommage !!! 

INGRÉDIENTS: pour 4 muffins 

 1 oeuf, jaune et blanc séparés
 40 gr de chocolat noir à pâtisser
 30 gr de beurre
 10 gr de miel
 20 gr de sucre roux
 20 gr de sucre blanc
 ou, à défaut, 50 gr de sucre
 30 gr de maïzena
 40 gr de M&Ms + 4

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 180°C / temps de repos: refroidissement pour nous, 3 heures, c'était parfait

Préchauffez le four à 180°C

 1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
   2: Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf, les sucres, le miel, la maïzena et les M&Ms réduits en poudre au mixeur. Ajoutez le chocolat fondu. Fouettez bien.
  3: Montez le blanc en neige, incorporez-en 1 CS au fouet à l'appareil au chocolat pour le détendre puis le reste délicatement à la maryse.
   4: Versez dans des moules en silicone, placez un M&Ms au centre de chaque puis enfournez pour 15 minutes à 180°C.
   5: Laissez reposer au moins une heure à température ambiante. 
Dégustez... c'est un délice !

Brownie Chocolat Noir : le Meilleur

 Brownie Parfait 

Y a pas à dire : c'est le Brownie parfait : croustillant sur le dessus, moelleux sur les côtés, fondant et un peu collant au coeur... Un bonheur!

INGRÉDIENTS: pour 2 gros gourmands, 4 petits mangeurs

 1 oeuf

 86 gr de chocolat moitié lait moitié noir à 70%
 10 gr de beurre de cacahuètes
 30 gr de beurre
 10 gr de miel
 30 gr de sucre roux
 20 gr de maïzena
 1 CS de poudre d'amandes
 1 pincée de sel
 1 petite poignée de mini marshmallows
 1 petite poignée de pépites de chocolat blanc 

 Pour la crème anglaise:
 1 jaune d'oeuf
 5 gr de maïzena
 sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
 200 ml de lait

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 20 min à 180°C  / temps de repos: 20 min au frais minimum

Préchauffez le four à 180°C

   1: faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
   2: Dans un saladier, battez au fouet électrique l'oeuf, le sucre, le miel, puis incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Fouettez bien.
   3: Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, ajoutez les pépites et les marshmallows.
   4: Versez cet appareil dans un moule en silicone, placez au four 20 minutes à 180°C.
   5: Sortez du four et laissez reposer au frais.
Pour la crème anglaise:
Pendant le temps de cuisson, dans une casserole, fouettez le jaune d'oeuf, la maïzena et 4 CS de lait. Délayez avec le reste du lait, ajoutez les sucres et la vanille, mélangez. 
Placez sur feu vif et faites prendre tout en fouettant. 
Réservez au frais.
Pour le service :
Coupez le brownie en 8 petits carrés, placez-en 2 au centre de chaque assiette, versez quelques cuillères de crème anglaise. 

Dessert : Brownie ultra-fondant et son Secret

Brownie Chocolat - Guimauve ... 

Une envie de goûter ultra-gourmand et une idée subite : remplacer une partie du beurre par quelques guimauves, et le résultat est très concluant : un brownie qui se tient et qui glisse sur la langue ... 

INGRÉDIENTS: pour 2 Lovers 

 1 oeuf
 40 gr de beurre
 10 gr de guimauves
 80 gr de chocolat
 20 gr de farine
 10 gr de poudre d'amandes
 35 gr de sucre
 1 CS de miel 
 3 noix concassées torréfiées ( dorées à la poêle )
 8 carrés de chocolat concassés en pépites

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 12 min à 180°C / temps de repos: refroidissement 

Préchauffez le four à 180°C

  1: Faites fondre le chocolat au bain-marie avec les guimauves et le beurre.
   2: Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le miel.
   3: Versez l'appareil au chocolat dans le saladier, mélangez au fouet.
   4: Ajoutez les pépites de chocolat et les noix. 
   5: Versez dans un moule beurré-fariné ( on dit "chemisé") et enfournez pour 12 minutes à 180°C.
   6: Attendez qu'il refroidisse avant de démouler. 

 

Dessert : Tartelettes sablées Orange Curd et Mousse au Chocolat

Tartelettes Crème d'Orange, Mousse Chocolat Lait et Noir, pâte sablée Cacao-Noisette-Orange

 Une recette de dessert pour Noel chez Famille Mouette!
Le mélange de saveur est tout à fait de saison, les textures se confondent à merveille.
Un délice, pas si difficile à réaliser. 

INGRÉDIENTS: pour 6 tartelettes 

Pour la pâte sablée Cacao-Orange-Noisettes

 1 oeuf

 150 gr de beurre doux pommade

 225 gr de  farine

 25 gr de cacao en poudre

 90 gr de sucre glace

 30 gr de poudre de noisettes

 le zeste d'une orange non traitée râpé très finement ( réservez 7 longs zestes ) 

Pour l'Orange Curd 

 1 oeuf

 le jus de 2 très bonnes oranges à jus non traitées, sans la pulpe

 90 gr de sucre

 1 sachet de sucre vanillé

 2 CS de maïzena 

 le zeste d'une orange non traitée râpé très finement ( réservez 8 longs zestes pour la déco)

 1 CS de Triple Sec ou Cointreau 

Pour la Mousse 

 3 blancs d'oeuf + 1 jaune d'oeuf

 80 gr de chocolat au lait

 47.5 gr de chocolat noir

 6 cl de lait

 1 CS de sucre glace 

 1 feuille de gélatine

PRÉPARATION: temps de préparation: 1 heure  / cuisson : 15 + 10 minutes / temps de repos: 2 heures + 1 heure  + 1 heure 1/2 = 4 heures et demi.

Pour le fond de tarte

   1: Dans un saladier, mélangez le beurre pommade ( très mou ) à l'œuf, la poudre d'amande, et le sucre. Ajoutez le zeste. Mélangez intimement.

   2: Tamisez le cacao et la farine, versez-les en pluie dans le saladier et pétrissez à la main.

   3: Formez une boule et placez-la,  dans du film alimentaire ou un sac congélation, au frais au moins 2 heures.

Au bout d'une heure et 3/4, préchauffez votre four à 180°C.

   4: Au bout de 2 heures, abaissez sur un plan de travail fariné puis découpez en fonction de vos moules.

Piquez les fonds de tarte  à la fourchette et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Réservez. 

Pour l'orange curd 

   5: Dans une casserole, fouettez l'oeuf, les sucres, le zeste et la maïzena. Diluez avec le jus d'orange et le Triple Sec en mélangeant vivement. 

   6: Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

   7: Lorsque l'appareil a pris, répartissez-le (à la poche à douille) sur les fonds de tarte précuits et enfournez 10 minutes à 180°C.

   8: Sortez du four, laissez refroidir, enlevez des moules,  puis placez au frais au moins 1 heure.

Pour la Mousse

    9: Placez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Hachez le chocolat. Faites bouillir le lait dans une casserole. Essorez la feuille de gélatine entre vos doigts. Versez le lait sur le chocolat, fouettez, ajoutez la feuille de gélatine puis le jaune d'œuf, fouettez rapidement pour éviter qu'il ne cuise.

   10: Fouettez les blancs à puissance moyenne. Lorsque le fouet laisse des traces, ajoutez le sucre glace, et continuez à fouetter à puissance max jusqu'à ce que les blancs soient bien pris.

   11: Détendez l'appareil au chocolat avec 2 CS de blancs en neige, en fouettant énergiquement.

   12: Incorporez délicatement le reste des œufs en neige à la maryse.

   13: Répartissez sur les fonds de tarte garnis d'orange curd.

   14: Placez au moins 1 heure et demi au frais.  

   15: Sortez 10 minutes avant de servir, décorez à votre guise : ici  zestes et déco en chocolat noir fondu. 

Dessert : Panna Cotta Lait de Coco, Chocolat Blanc, Kit Kat Ball

 Panna Cotta toute douce : Coco, Chocolat Blanc, Croquant de KitKat Ball

Un dessert tout doux, onctueux et très parfumé. 

INGRÉDIENTS: pour 2 amoureux 

 10 cl de lait de lait de coco
 20 cl de crème liquide légère
 75 gr de chocolat blanc
 15 gr de sucre glace
 1 feuille de gélatine
 1 grosse poignée de KitKat ball 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / temps de repos: 3 heures minimum

  1: Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau bien froide.
   2: Faites bouillir le lait de coco et la crème liquide. 
   3: Au premier bouillon, versez le liquide en filet sur le chocolat concassé, fouettez vivement. Ajoutez le sucre glace tamisé et fouettez.
Ajoutez la feuille de gélatine essorée dans la paume de votre main.  Fouettez.
Laissez refroidir.
   4: Au fond des verrines de présentation, placez les kitkat ball concassées, versez la panna cotta et laissez prendre au frais au moins 3 heures.
Sortez quelques minutes avant de servir. 

Dessert: Bellevue de C. Felder à la Pralinoise

 Gäteau Bellevue à ma façon : Glaçage, Pralinoise, Noisettes et Chunks 

Super semaine Kayak au lac de la Noë avec les élèves, super équipe, super ambiance... Du coup : pique-nique le dernier jour et forcément, j'ai été chargée du dessert... au chocolat.

J'avais la pression, Vincent fait son chocolat lui-même! On joue pas dans la même cour!

J'ai choisi pour base le vu-et-revu "Bellevue" de C. Felder, et je l'ai modifié, comme d'hab!

INGRÉDIENTS: pour 9 parts individuelles

 4 oeufs blancs et jaunes séparés

 10 cl de crème liquide 15%

 2 CS de lait écrémé

 75 gr de pralinoise

 50 gr de chocolat noir 64%

 90 gr de sucre

 35 gr de sucre roux

 1 CC de farine

 1 CC de maïzena

 25 gr de poudre d'amandes

 25 gr de poudre de noisettes

50 gr de chocolat blanc en pépites

35 gr de chocolat noir en pépites

1 poignée de noisettes concassées

100 gr de chocolat noir 74%

 10 cl de crème liquide 15%

 1 CC de beurre

 1 CS de sucre glace
 1/2 feuille de gélatine facultative, j'en ai mis car je devais transporter mon gâteau et le laisser un certain hors du frigo 

PRÉPARATION: temps de préparation: 25 min / cuisson : 30 min à 180° / temps de repos: 3 heures minimum

 1: Séparez blancs et jaunes.
   2: Faites fondre le chocolat dans la crème ( au bain-marie), puis hors du feu ajoutez le sucre roux et les jaunes d'oeufs un à un.
   3: Versez les ingrédients secs ( poudres et farine/maïzena) et mélangez.
   4: Montez les blancs en neige à vitesse faible. Dès que les fouets laissent des traces, versez le sucre en 3 fois en continuant de fouetter à vitesse supérieure. 
   5: Incorporez délicatement les blancs à l'appareil, en plusieurs fois.
Préchauffez le four à 180°
  6: Ajoutez les garnitures choisies ( ici pépites de chocolat et noisettes)
   7: Beurrez et farinez un moule ( même s'il est en silicone: l'appareil ne contient pas de graisse) Versez l'appareil, enfournez pour 30 min à 180°.
   8: Après la cuisson, laissez complètement refroidir et placez au frais.
Préparez le glaçage
   9: Dans un saladier, brisez le chocolat en petits morceaux.
   10: Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
   11: Faites bouillir la crème à la casserole. Au premier bouillon, versez-la sur le chocolat tout en fouettant. Ajoutez le beurre (pour la brillance) et le sucre glace tamisé (pour la tenue), puis la feuille de gélatine essorée. 
   12: Tartinez votre gâteau et ses parois de glaçage, décorez à votre guise, laissez reposer au moins 1 heure au frais. 

Je n'ai pas de photos de l'intérieur car je ne voulais pas faire ma "blogueuse" devant les collègues alors essayez de vous représenter : aérien et mouillé, une jolie couleur brune, avec au fond la surprise des chunks et des noisettes ... que demander de plus?

Dessert: Fondant Chocolat Tofu, Coeur de Pralinoise

Fondant Individuel Chocolat Tofu, Coeur de Prâlinoise 

Il  me fallait un dessert au chocolat, il me fallait terminer du Tofu Soyeux ( après la recette très concluante de la crème mousseuse au chocolat et tofu ), j'avais dans l'idée de réaliser un fondant dans lequel le beurre serait remplacé par le tofu, et j'avais sur l'ordi une recette trouvée ici.( site super).
Ni une, ni 2, une ou 2 modif, et c'est parti!

INGRÉDIENTS: pour 2 Chocolatovores

 1 oeuf
 120 gr de tofu soyeux
 3 CS de lait demi-écrémé 
 120 gr de chocolat noir
 50 gr de cassonade
 15 gr de miel  peuvent être remplacées par 15 autres grammes de cassonade
 20 gr de farine
 10 gr de poudres d'amandes peuvent être remplacées par 10 autres grammes de farine
 10 gr de maïzena
 10 gr de cacao en poudre

4 carrés de Pralinoise

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 30 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C

  1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait.
   2: Battre le tofu soyeux au fouet pour le rendre liquide. 
   3: Ajoutez le chocolat fondu et le miel, mélangez, puis ajoutez les poudres : cassonade, farine, poudre d'amandes, maïzena, chocolat en poudre. Mélangez bien.
   4: Versez la moitié de l'appareil dans de petits moules en silicone, ou des moules chemisés (beurrés farinés).
Déposez 1 ou 2 carrés de pralinoise ou autre.
Couvrez avec  le reste d’appareil.
   5: Enfournez pour 30 minutes à 180°C. 

Dégustez 10-15 minutes après la sortie du four, sans les démouler, à même le petit moule... hummm... La croûte est craquante et l'intérieur humide et dense...

Dessert: Crème mousseuse Tofu Soyeux et Chocolat Noir

Crème - mousse au Tofu et au Chocolat

Cet article pourrait s'appeler "J'ai testé pour vous"!

Pour tous les sceptiques du tofu, voici un petit essai très concluant : une crème mousseuse au chocolat.

C'est une recette qui traîne pas mal sur la blogo et dont toutes vantent les mérites... mais ces blogueuses sont en général des habituées des soja, tofu et compagnie, alors comment se fier à leurs  "On ne sent vraiment pas le goût du tofu"???

J'ai essayé!

Résultat = même Epoux, encore plus sceptique vis-à-vis de tous ces produits bio que moi, a adoré!

C'est fin, très doux, très crémeux, et, surprise, après quelques heures passées au frais, la crème prend un effet mousseux ( on entend pshiii lorsqu'on plonge la cuillère!)

C'est ULTRA RAPIDE à réaliser, et c'est à décliner selon toutes vos envies : avec une génoise, un biscuit, des fruits secs ... 

Euhhhh un petit plus qui ne gâche rien, c'est quand même bien allégé rapport à une mousse habituelle ( pas d'oeuf, pas de beurre ni de sucre! ) 

INGRÉDIENTS: pour 2 Chocolate addict 

 120 gr de tofu SOYEUX

 60 gr de chocolat noir à pâtisser

 1 CS de sirop d'agave

 1 CS de lait écrémé

= env 180 Kcal / pers selon votre chocolat... 

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min  / cuisson : 5 min / temps de repos: minimum 6-7h

 1: Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'agave et le lait.

   2: Mixer le tofu au bras mixeur, versez le chocolat fondu, mixez encore 2 minutes.

   3: Versez dans des verrines, laissez refroidir complètement puis filmez et placez au frais 6-7h, ou toute une nuit, ce n'est pas dérangeant.

   4: Décorez à vitre gré et servez frais!

Biscuits: WhOOpies au Thé Matcha, Garniture Philadelphia Milka

WhOOpies Thé Matcha et Philadelphia Milka

Depuis le temps que je voulais goûter au Philadelphia Milka!!!

Je naviguais tranquillement sur le site de Sophie ( magnifique), quand je suis tombée sur cette recette de Whoopies au thé matcha et chocolat. Comme nous allons au Ciné voir les aventures d'un certain Homme Chauve-Souris, je vais en profiter pour réaliser une recette de ce type, mais avec une garniture au Philadelphia Milka!!!
Quelquechose me dérangeait dans la recette de Sophie, même si c'est elle qui m'a donné l'idée. J'ai donc regardé les recettes de mon livre "Whoopies"( Marabout) et k'ai compris: les laitages!!! ( il me semble que l'on fait des "biscuits" et non pas des" whoopies" si l'on ne met pas de laitage...) 
Je suis donc la recette "whoopies à la cannelle" de ce livre en remplaçant la cannelle par le thé matcha.

INGRÉDIENTS: pour 10 Whoopies ( je divise les quantités par 2!)

 125 gr de farine
 1/4 de CC de levure
 60 gr de beurre pommade
 100 gr de sucre
 1/2 oeuf ( battez l'oeuf, pesez-le puis prélevez-en la moitié)

 75 ml de lait
 25 ml de yaourt
 1 CC de thé matcha bien pleine
 1 mini pincée de sel

 1 boîte de Philadelphia Milka

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min  / temps de repos: 20 minutes au frais / temps de cuisson : env. 10 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C.

   1: Fouettez le beurre pommade et le sucre au batteur élcetrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  
   2: Ajoutez l'oeuf, batez encore une minute. Puis incorporez les poudres préalablement tamisées ( farine, levure, thé matcha puis sel). Versez le lait au fur et à mesure, mélangez. Ajoutez le yaourt, mélangez. 
   3: Laissez reposer la pâte 20 minutes au frais. 
   4: Ensuite, disposez de petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone. 
   4: Enfournez pour 8-10 min à 180°C. ( les whoopies doivent être moelleux au toucher)
Laissez entièrement refroidir avant de manipuler.
   5: Tartinez chaque coque de whoopies de Philadelphia Milka, et soudez-les par 2.
Conservez au frais.

Résultat : c'est un délice mais ils n'ont pas beaucoup gonflé à la cuisson... une idée de la raison?

Dessert: BroWnie Chocolat . . . AVOCAT !

Brownie au Chocolat Noir et à l'Avocat ( sans beurre évidemment!)

J'ai vu cette super recette sur "altergusto", elle m'a plu aussitôt. 
J'aime découvrir des variantes au beurre (d'autant qu'Epoux et moi partons en Crète demain, alors il ne fallait pas abuser des bonnes choses aujourd'hui!). 
Il y a bien sûr les fameux "chocolat et courgette", mais je suis sûre qu'avec l'avocat, la texture serait plus intéressante, plus humide, plus... vous voyez ce que je veux dire?
Résultat: un fine croûte croquante, puis de l'ultra-fondant, un peu collant... hum

INGRÉDIENTS: pour 2 Lovers-futur voyageurs  ( je vous remets donc les quantités de Carole divisées par 2, et mes mini-changements...)

 1oeuf
 90 gr de chocolat noir à pâtisser

 75 gr de chair d'avocat , soit 2/3 d' avocat 
 60 gr de sucre roux pour moi 
 1 sachet de sucre vanillé
 25 gr de maïzena + 10 gr de farine pour moi 
 10 gr de cacao en poudre non sucré
 1 CC de levure
 30 gr de biscuits petits beurres brisés - 30 gr de chocolat blanc en morceaux

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 30 min à 160°C/ temps de repos: temps de refroidissement

Préchauffez le four à 160°C

   1: Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, mixez la chair d'avocat très finement.
Lorsque le chocolat est fondu, versez sur l'avocat et mixez de nouveau.
   2: Mélangez toutes les poudres, sauf le sucre,  ensemble : farine, cacao, levure.
   3: Dans un saladier ( ou un cul de poule, beaucoup plus pro !!), battez l'oeuf et les sucres au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le mélange avocat-chocolat, mélangez bien.
Versez les poudres tamisées, mélangez doucement pour ne pas former de grumeaux.
Incorporez les brisures de biscuits et les pépites de chocolat.
   4: Versez dans un moule en silicone ou  chemisé (beurré-fariné) ou sulfurisé (recouvert de papier sulfu. Mon astuce : je maintiens le papier aux parois avec des pinces à linge pour verser le mélange puis je les enlève pour le passage au four, sinon le papier n'en fait qu'à sa tête lorsque je verse la pâte!)
Enfournez pour 25 min à 160°C si vous voulez que le centre soit mi-cuit et 30 min si vous voulez que tout soit sec!
Laissez refroidir avant de démouler...