Plat: Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons

Lasagnes Ricotta Poulet Poivrons Gratinées à la Mozzarella

Pour recevoir, rien de tel qu'un plat qui attend au four, ne demande aucune préparation "minute" et rend tout le monde heureux !
Ce plat, inspiré du blog de Chef Nini, est délicieux ! 
Merci Caro pour l'idée !

INGRÉDIENTS: pour 24 à 6 personnes, ça dépend des apétits

 9 feuilles de lasagne le mieux est de les faire soi-même, mais là je n'avais pas le temps, sinon, la recette de pâte est par là.
 2 filets de poulet
 2 poivrons rouges
 2 oignons
 1 échalote
 150 gr de ricotta
 100 gr de crème 
 2 CS de parmesan
 1 boule de mozzarella
 1 marmite Maggy ® "pesto" à défaut 1 CS de pesto ou du basilic et de l'ail.
 basilic, poivre  

PRÉPARATION: temps de préparation:30 minutes / cuisson : 20 minutes à 180°C

   1: Faites précuire les lasagnes dans une grosse casserole d'eau salée.
   2: Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque de votre four couverte aluminium ou de papier cuisson. Faites griller 15 minutes position grill.
   3: Pendant ce temps, émincez les oignons et l’échalote. Coupez le poulet en dés. Râpez la mozzarella. 
   4: Lorsque les poivrons sont grillés, plongez-les dans de l'eau froide puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.
   5: Faites cuire les oignons dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer le poulet avec l'échalote et le basilic. Ajoutez les oignons et la marmite de pesto et laissez mijoter quelques minutes à couvert..
  Préchauffez le four à 180°C
  6: Préparez la crème de ricotta : mélangez au fouet la ricotta, la crème, le parmesan et le poivre.
   7: Le montage : beurrez le plat à tarte, déposez une couche de lasagnes, 1/3 de la crème de ricotta, la moitié du poulet, la moitié des poivrons, renouvelez l'opération, terminez par une couche de lasagnes, le reste de crème à la ricotta, et couvrez de mozarella.
   8: Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servez bien chaud.

Plat : Galette ( pâte sans repos ) Poulet Neufchâtel et Courgettes

 Galettes Poulet Neufchâtel Courgettes Oignons 

(je sais, la photo ne rend pas hommage, mais la recette est succulente)

Cela faisait looooongtemps que je voulais réaliser des recettes à base de crêpes, enfin plutôt des galettes car elles sont salées. Je ne voulais pas acheter des galettes toutes prêtes car c'est hors de prix ! 

Ce weekend, j'ai enfin trouvé le temps d'en cuisiner. 

Alors voici la recette de la pâte et une idée de garniture. Vous en trouverez d'autres ICI, LA, et par-là.   . 

INGRÉDIENTS: pour 8 galettes

 2 oeufs

 100 gr de farine blanche

  66 gr de farine de blé noir

 166 ml de lait ( pas d'écrémé surtout)

 133 ml d'eau

 1/2 CC  de sel

PRÉPARATION des galettes : temps de préparation: 10 min / cuisson : quelques minutes à la poêle

 1: Versez les farines dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez. 

   2: Creusez un puits, versez-y les oeufs préalablement battus en omelette, mélangez bien. 

   3: Délayez ce mélange avec les liquides. 

   4: Si vous n'utilisez pas la pâte aussitôt, placez-la au frais (puis fouettez-la de nouveau avant de l'utiliser)

Sinon, huilez légèrement une poêle ou une crêpière et faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté. 
   5: Si vous ne les utilisez pas de suite, placez-les dans une assiette et couvrez de papier alu, ainsi elles resteront moelleuses. 

INGRÉDIENTS: pour 2 galettes

 1 gros oignon
 1 beau filet de poulet
 1 belle courgette
 1/2 neufchâtel 
 2 CS de crème
 1 poignée de fromage râpé 
 ail, persil 

PRÉPARATION de la garniture : temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 190°C
   1: Émincez les oignons, râpez la courgette ( gros trous), coupez le fromage et le poulet en petits dés. 

   2: Dans une poêle, faites revenir les oignons avec 1 CC d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, le persil et l’ail, poivrez. Réservez.
   3: Dans la même poêle, faites revenir les dés de poulet, puis ajoutez le mélange oignon-courgette.
   4: Montage : déposez la garniture au centre des crêpes, repliez-les, couvrez de crème et de fromage, placez dans un plat à four et enfournez 15 min à 190°C en terminant par quelques minutes de grill pour faire dorer. 

Plat: Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel

Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel Béchamel

Je participe au tour en hommage à Culino Versions, lancé par "Un tour en cuisine".
J'ai donc couru sur le site à la recherche d'une recette simple pour le dîner.
J'ai trouvé mon bonheur car ce site regorge de recettes et j'en ai fusionné plusieurs, en prenant pour base cette recette, trouvée dans la rubrique "Gratins" du site. Cela m'a de plus permis de découvrir un joli blog.
Une super recette rapide du soir, très goûteuse grâce au Neufchâtel et à la béchamel. 

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 

 1200 gr de pommes de terre donc 1000 gr épluchés
 1 grosse courgette
 150 gr de bacon vous pouvez aisément mettre le double
 100 gr de neufchâtel
 1/2 cube de bouillon de boeuf
 12 gr de maïzena
 300 cl de lait + 15 cl

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 45 minutes à 190°C

Préchauffez le four à 190°C

   1: Épluchez les pommes de terre, coupez la courgette et les pommes de terre en fines rondelles. Placez-les dans un saladier avec un fond d'eau et précuisez-les au micro-ondes 6 minutes. Égouttez.
   2: Pendant que les légumes précuisent, faites bouillir 300 ml de lait avec 1/2 cube de bouillon de boeuf. Dans un saladier, fouettez 15 cl de lait et 12 gr de maïzena. Lorsque le lait est chaud, versez-le en filet sur le mélange à la maïzena.
   3: Disposez 1/3 des pommes de terre dans un plat à gratin, parsemez 1/3 du Neufchâtel. Déposez 6 tranches de bacon, couvrez de 1/3 de la béchamel.
Disposez les courgettes, le bacon, le reste de pommes de terre, de Neufchâtel et couvrez de béchamel.
Faites cuire 45 minutes minimum à 190°C.
Dégustez bien chaud !

Plat : Lasagnes Ricotta et Brocolis

Lasagnes vertes : Brocolis - Ricotta 

Des lasagnes revisitées aux brocolis. Un appareil oeuf-Ricotta-lait remplace allègrement la béchamel.
Asseyez, c'est rapide et super bon!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 9 feuilles de lasagnes 
 1 tête d'épinard
 1 oignon
 250 gr de Ricotta
 180 ml de lait
 1 oeuf
 1 CS de maïzena 
 gruyère râpé 
 assaisonnement à votre goût : ici sel, poivre, persil 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 20 min à 200°C

  1:  Faites cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
   2: Faites cuire les feuilles de lasagnes 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée ( et 1 CS d'huile d'olive) Égouttez, réservez.  
   3:  Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec une CS d'huile d'olive. Ajoutez les brocolis. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 
Préchauffez le four à 200°C
   4: Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la Ricotta égouttée et la maïzena, puis délayez avec le lait.  Assaisonnez. Réservez 4 bonnes CS de cet appareil. Versez les brocolis-oignons dans le reste d'appareil,  mélangez bien. 
   5: Dans un plat à gratin, déposez une couche de feuilles de lasagne, couvrez d'appareil Ricotta-brocolis, saupoudrez de gruyère et recommencez 3 fois. Versez les 4 CS d'appareil que vous aviez réservées  sur le dernier étage de lasagnes, saupoudrez de gruyère et enfournez  20 minutes à 200°C.
Servez bien chaud ! 

 

Plat : Crumble de Ratatouille, Parmesan et Chèvre Sec

Crumble d'été: Légumes du Soleil, Crottin de Chèvre et Crumble Parmesan Pavot 

Un plat en retard ! Il était caché dans mes articles préparés... Il a beaucoup plu à nos copines qui étaient venues le partager avec nous!
Dépêchez-vous, il est encore temps de le faire, les légumes d'été sont encore un peu présents!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 2 courgettes
 2 petites aubergines
 2 tomates
 1/2 boîte de tomates en dés
 3 demi poivrons ( un de chaque couleur)
 herbes de Provence, Origan, Basilic, sel, poivre
 2 crottins de chèvre

 60 gr de farine
 50 gr de beurre
 20 gr de poudre d'amandes
 5 gr de pavot
 10 gr de chapelure
vous voyez sur les photos que le plat n'est pas entièrement recouvert de crumble, vous pouvez donc augmenter les quantités. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 40 min / cuisson : 20 min à 180°C 

Préchauffez le four à 240°C, position grill

   1: Lavez les demi poivrons et posez-les peau vers le haut sur une plaque couverte d'aluminium. Enfournez 10 minutes à puissance max, position grill. Lorsque la peau est noire, trempez-les dans l'eau froide puis retirez la peau. Coupez en dés. 
   2: Émincez l'oignon, coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
   3: Dans une poêle, faites dorer l'oignon dans une CS d'huile. Puis ajoutez les courgettes et les aubergines. Faites-les sauter quelques minutes, ajoutez les tomates, poivrons et tomates en dés. Assaisonnez, couvrez et laisser cuire à feu doux.

Préchauffez le four à 180°C
   4: Pendant le temps de cuisson des légumes, préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients secs au beurre mou à la fourchette ( il faut terminer à la main...)
   5: Disposez la moitié des légumes dans des plats allant au four, disposez les crottins coupés en dés, couvrez du reste de légumes, puis parsemez le crumble.
   6: Enfournez pour 15 minutes à 180°c, puis 5 minutes en position grill.
Servez avec une petite salade !

Plat: La Tortilla qui se prenait pour une Pizza

Tortilla Champignon, Poulet, Fromage, base rouge

J'avais acheté des tortillas pour changer un peu pour le repas du soir.
En voguant sur la blogo, j'ai trouvé cette idée de se servir de la tortilla comme pâte à pizza... Bien plus rapide à préparer et à cuire.
Par ici pour une recette toute simple que l'on peut faire varier selon ses préférences.

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes

 2 tortillas
 1 CS de concentré de tomates
 1 CS de crème
 1 petite boîte de champignons
 120 gr de poulet râpé (on en trouve chez Carrefour®)
 2 poignées de fromage râpé
 poivre, herbes de Provence

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min / cuisson : 10 min à 190°C 

Préchauffez le four à 190°C

  1: Placez les tortillas sur une plaque couverte de papier sulfurisé (pas d'alu, ça accroche!)
   2: Mélangez le concentré de tomates et la crème.
Émincez les champignons.
   3: Étalez la préparation tomate/crème sur chaque tortilla, poivrez, parsemez d'herbes.
   4: Couvrez de champignons, déposez le poulet râpé puis le fromage.
   5: Enfournez pour 10 minutes à 190°C ( surveillez la cuisson : les tortillas prennent chaud rapidement, comme en témoigne ma photo!) 
   7: Servez bien chaud avec une bonne salade. 

Plat: Lasagnes Épinards Poulet

 Lasagnes Épinards à la Crème et Poulet

Voilà un petit plat rapide à concocter et tout doux pour son Epoux ! 
Très onctueux et savoureux.

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 6 plaques de lasagnes
 1 boîte d'épinards hachés
 3 blancs de poulet
 1 gros oignon 
 200 cl de lait + 2 CS
 1 CS de maïzena
 1/2 cube de bouillon de poule
 de la crème fraîche
 du parmesan
 sel, poivre, persil
 huile d'olive

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 20 min à 180°C

   1: Faites cuire les plaques de lasagnes dans un grand volume d'eau salée. 
Égouttez-les.
   2: Pendant ce temps, faites réchauffer les épinards avec 2 bonnes CS de crème fraîche. Poivrez, ajoutez 1 CS de persil.
   3: Émincez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes dans 1 CS d'huile d'olive, ajoutez le poulet coupé en dés. Faites-les dorer puis couvrez quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°C
   4: La béchamel : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le bouillon de poule. 
Dans un bol, mélangez 1 CS de maïzena avec 2 CS de lait.
Lorsque le lait à bouilli, versez-le sur le mélange à la maïzena. Mélangez au fouet, c'est prêt ! 
   5: Le montage : 
- Nappez le fond de chaque plat d'une CS de béchamel (c'est pour éviter que la pâte n’accroche)
- Déposez une feuille de lasagne, 
- la moitié des épinards, 
- la moitié de la béchamel, 
- une feuille de lasagne, 
- le reste des épinards, 
- le  poulet, 
- 2 CS de béchamel
- une feuille de lasagne, 
- le reste de béchamel. 
- Couvrez de parmesan 
Enfournez 20 min à 180°C.
Dégustez bien chaud !

Plat : Röstis Pomme - Carottes

 Röstis de Pomme de terre et Carottes

Un délicieux plat simple et réconfortant qui nécessite peu d'ingrédients. Il devient estival avec une petite salade...

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes 

 2 oeufs
 6 pommes de terres
 1 carotte
 1 poignée de râpé
 persil, moutarde, sel. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min

   1: Pelez les pommes de terre et la carotte. Rincez-les et passez-les à la râpe (gros trous).
   2: Dans un bol, battez les oeufs, la moutarde, le sel et le persil. Ajoutez les pommes de terres, les carottes et le gruyère râpé.
   3: Faites chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle, versez-y le mélange. Pressez bien pour amalgamer les ingrédients.
   4: Retournez plusieurs fois le rösti pour qu'il soit bien doré de chaque côté, servez aussitôt.

Plat: Gâteau de Pommes de Terre, Oignon, Courgette, Jambon

 Gâteau de Pommes de Terre Croustifondant 

Hier soir je cherche en coup de vent une recette de gâteau de pommes de terre et oignons.
Je trouve partout la même, ici ou là, c'est une recette Demarle à la base...
La voici arrangée à ma sauce, c'est à dire moins d'oignon car je n'en avais qu'un, pas de beurre mais de la crème et de l'huile d'olive, et plus de protéines car j'ai ajouté du râpé de jambon...

INGRÉDIENTS: pour 4 grosses parts ou 6 moyennes

 2 oeufs
 1 grosse cuillère à soupe de crème
 50 gr de fromage râpé + 10 gr de parmesan ou 60 gr de fromage râpé ou tout autre fromage : ça doit être délicieux avec du cheddar !
 100 gr de jambon râpé j'utilise le râpé de jambon fumé Carrefour®, super pratique !
 800 gr de pommes de terre
 1 grosse courgette
 1 oignon
 herbes de Provence, huile, sel, poivre. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min  / cuisson : 50 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C

 1: Émincez l'oignon et faites-le fondre dans une CS d'huile d'olive. Lavez et râpez la courgette, ajoutez-la à l'oignon, couvrez et laissez cuire pour que la courgette perde toute son eau.
   2: Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez-les.
   3: Dans un saladier, battez les oeufs et la crème, assaisonnez à votre convenance. 
Ajoutez le jambon, les pommes de terre, les légumes, 50 gr de fromage râpé.
   4: Versez le tout dans un moule en silicone, parsemez du reste de fromage, faites cuire 50 minutes à 180°C.
   5: Sortez, laissez refroidir 5 minutes, démoulez et servez avec une salade.
Ça croustille, ça fond... c'est bon !

Plat : Gratin de Blé Épinards et Bacon

Gratin d'Ebly ® " à l'Italienne" 

J'ai testé pour vous ( euh, et aussi un peu pour nous !) une recette Ebly ® super sympa et pleine de saveurs!
Vous pourrez trouver la recette d'origine ici, j'ai seulement mis du bacon à la place du jambon...

INGRÉDIENTS: pour 4 Personnes

 250 gr d'Ebly ®
 12 tranches de bacon

 1 grosse boîte d'épinards
 2 CS de crème
 1 oignon
 de l'aïl surgelé pour ma part
 du basilic

 20 gr de beurre
 20 gr de farine
 50 cl de lait
 poivre et sel

parmesan

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 25 min à 180°C

Préchauffez le four à 180°C

   1: Faites cuire le blé dans une grande quantité d'eau salée ou mieux avec un KUBOR.
   2: Émincez l'oignon  et faites-le revenir quelques minutes avec une CS d'huile d'olive et l'aïl dans une grande poêle. Ajoutez les épinards, couvrez puis laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Puis ajoutez le basilic et 2 CS de crème, mélangez bien et réservez.
   3: Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez, et versez le lait froid en filet tout en fouettant, assaisonnez et laissez prendre sur feu moyen. 
   4: Montage dans un plat à gratin : une couche d'Ebly, une couche d'épinards, la moitié de la béchamel, les tranches de bacon, une couche d'Ebly, une couche d'épinards, le reste de la béchamel, et on parsème le tout de parmesan et de gruyère !!!
On enfourne à 180°C pour 25 minutes, et on déguste avec une petite salade toute fraîche !

Plat: Frites au four Légères

J'ai testé pour vous : les frites au four WW

Elles font le  tour de la blogo, et permettent à ce que l'on dit, de se faire plaisir sans être englouti sous l'huile ! 
Résultat : super !
Seul bémol : elles sont un peu molles ( mais c'était peut être dû aux pdt que j'ai utilisées ) et sèchent rapidement. 
Conseil : utilisez des pdt adaptées aux frites, et mangez-les aussitôt cuites! 

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes

 400 gr de pdt épluchées
 1,5 CS d'huile

accompagnez de salade, tomates, et de sauces à votre goût 

PRÉPARATION: temps de préparation:5 min / cuisson : 20-25 min à 200°C  

Préchauffez le four à 200°C

   1: Coupez les pdt en frites.
   2: Rincez-les abondamment pour enlever l'amidon, puis séchez-les bien.
   3: Placez-les dans un sac congél, ajoutez l'huile, secouez bien pour que toutes les frites soient huilées.
   4: Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisée et enfournez 20-25 minutes à 200°C en les retournant de temps à autre. 
Dégustez aussitôt (en salant à votre goût, mais, pour ma part, je n'ai pas salé)

Plat: Nouilles sautées au Boeuf et Brocolis

Nouilles sautées Boeuf, Brocolis, Poivron et Sésame

Un petit plat qui change et fait voyager ...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 3 steaks de boeuf
 2 CS de sésame
 250 gr de nouilles à sauter
 1 brocolis
 1 poivron rouge
 1 oignon
 sauce soja, épices, ciboulette, ail 

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min 

   1: Faites mariner les steaks coupés en dés dans 2 CS de sauce soja, une CS de ciboulette, 1 CC d'ail semoule. 
   2: Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée. 
   3: Faites cuire 5 minutes les têtes de brocolis dans de l'eau salée bouillante.
   4: Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon et le poivron émincé avec 1 CS d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf. Faites dorer. 
   5: Ajoutez les têtes de brocolis. Faites cuire à couvert quelques minutes.
   6: Lorsque tout est presque cuit, ajoutez les nouilles et le sésame et faites sauter quelques minutes sur feu vif.
Servez aussitôt, bien chaud !

Plat: Crumble Poulet Rôti et Poivrons

Crumble Vache Qui Rit, Poivrons Grillés, Poulet Rôti

Un petit rayon de soleil aujourd'hui. Vite vite, j'en profite pour cuisiner des poivrons !
Un délice! Très goûteux. Les poivrons grillés, c'est bien plus doux que les poivrons revenus, aucune amertume puisqu'on enlève la peau...

INGRÉDIENTS: pour 2 Amoureux du dimanche.

 1 cuisse de poulet
 3 demis poivrons ( un de chaque couleur)
 1 branche de céleri
 1 petite courgette
 persil
 grana padano 

 2 vaches qui rit ou qui rient !
 15 gr de farine
 10 gr de poudre d'amandes
 20 gr de chapelure
 herbes de provence

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min, c'est super rapide / cuisson : 15 minutes à 220°C puis 15 minutes à 200° et un petit coup de grill

Préchauffez le four à 220°C
    1: Dans un plat à gratin, faites cuire la cuisse de poulet et les demis poivrons lavés et épépinés, 15 minutes à 220°C.
   2: Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez à la fourchette tous les ingrédients. Réservez.
   3: Coupez les courgettes et le céleri en petits dés.
   4: Lorsque le poulet est cuit et les poivrons bien grillés, laissez-les refroidir quelques minutes, et versez leur jus dans une poêle chaude. Faites-y cuire les courgette et céleri. 
Préchauffez le four à 180°C
   5: Pendant ce temps, enlevez la peau des poulet et poivrons.
 Effilochez le poulet et coupez les poivrons en lanière.  Ajoutez-les aux courgette et céleri, faites cuire quelques minutes avec un peu de persil.
   6: Répartissez le contenu de la poêle dans des plats à gratin en saupoudrant le grana padano ( une grosse cuillère par personne). Émiettez le crumble. 
Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Dégustez bien chaud.

Plat : Gratin Coquillettes Courgettes Bacon

 Gratin Coquillettes Courgettes Bacon Crème Grana Padano 

Une envie de gratin aux pâtes pour demain midi, oui, mais avec des légumes !
Hummmm, j'ai hâte!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 240 gr de coquillettes
 2 courgettes moyennes
 8 fines  tranches de bacon
 20 cl de crème liquide 
 40 gr de râpé
 15 gr de grana padano 
 sel, poivre, huile d'olive, basilic, ail en poudre

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 15 min à 200°C 

  1: Coupez le bacon en lamelles, faites le dorer à sec dans une poêle. 
   2: Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée bouillante. Égouttez  réservez. Pendant  ce temps, coupez les courgettes en petits dés, faites-les revenir dans une CS d'huile d'olive. Salez, poivrez, couvrez, laissez fondre quelques minutes. 
Préchauffez le four à 200°C
.   3: Dans un bol, mélangez la crème, le poivre, le basilic et le grana padano.
   4: Mélangez les pâtes, le bacon et les courgettes.Déposez-les dans un plat à gratin. 
Couvrez du mélange à la crème puis de râpé.
   5: Enfournez 15 minutes à 200°C puis passez rapidement au grill.
Dégustez chauuuud !