CAKE de la semaine: Cake Sunny Tomates Cerises, Olives et Dinde

Cake: Joli Cake aux Tomates Cerises, Olives Vertes et Dés de Dinde épicés

Joyeuse Saint valentin à tous et à toutes !!!!!!!!!!!!!

Bien évidemment, le Cake de la semaine est de retour, toujours sur une idée d'Epoux.

INGRÉDIENTS:

2 oeufs

50 g de fromage blanc 0%  

1/2 cuillères à café de sel  

150 g de farine  

1 sachet de levure chimique 

3 cuillères à soupe d'huile d'olives 

3 cuillères à soupe de lait 

10 tomates cerises 

1 filet de dinde

15 olives vertes dénoyautées. 

1 poignée de fromage râpé

quelques herbes de Provence

curry et piment doux 

PRÉPARATION:( temps de préparation: 20 min / temps de cuisson: 35 min à 180°C)

  1: Détaillez la dinde en tous petits morceaux, saupoudrez-les de curry et de piment doux, faites-les revenir à la poêle dans une cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez. Préchauffez le four à 180°C 

  2: Battez les oeufs en omelette

  3: Ajoutez le fromage blanc ( il remplace un oeuf et rend le cake moelleux et doux)

  4: Incorporez la levure et le sel à la farine, puis mélangez ce "sec" aux oeufs.

  5: Délayez avec le lait et l'huile, ajouter les herbes de Provence.

  6: Découpez les tomates en quartiers et videz-les de leurs pépins, découpez les olives en rondelles.

  7: Incorporez olives, tomates, et dinde à l'appareil.

Versez dans un moule, saupoudrez de gruyère puis faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C

Bon Appétit aux Valentins!!!!

Plat: Pizza du Dimanche: tomates-olives

Plat: Pizza du Dimanche aux Olives vertes, Tomates Cerises, Haché de Boeuf et Chorizo

Vous ai-je déjà raconté l'histoire des pizzas du dimanche???

Lorsqu'on a quelques restes ( ici ceux du Cake de la semaine à voir dans le prochain article) mais pas suffisamment pour en faire un plat, il y a une solution...

On a caché bien au fond du congel des pizzas margherita premier prix, on en sort une, on la décongèle rapido au micro onde, et on y place ses petits restes...

Et voilà ce que ça donne!

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la jolie pizza 

 1 petite pizza margherita congelée 

 6 tomates cerises

8 olives vertes dénoyautées

150g de viande hachée encore surgelée pour moi

6 tranches fines de chorizo

2 cuillère à soupe de crème fraîche 3% de mat gr
1 poignée de gruyère râpé

PRÉPARATION:( temps de préparation: 5 min /temps de cuisson: 10-15 minutes à 200°C)

1: Faites décongeler tout doucement votre pizza au micro-onde, ou mieux si vous y avez pensé à l'avance, à l'air libre.
2: De la même manière, faites décongeler la viande ( j'ai tout mis en même temps au micro-onde) 

3: Découpez les tomates en 4 quartier, enlevez les pépins.

Découpez les olives en 3 tronçons.

4: Disposez tous vos ingrédients comme vous le désirez.

5: Faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C.

Bon Ap' du dimanche!!!

Biscuits: Cookies Moelleux aux Flocons d'Avoine et Chocolat au Lait

Cookies Moelleux aux Flocons d'Avoine et Chocolat au Lait

Nous sommes arrivés à samedi "Saint Valentin de remplacement" et ses petits cookies parodiés de Mlle Bananapancakes!!!

INGRÉDIENTS:(Pour 10 cookies)

-115g de beurre mou (pas fondu!)

-1 oeuf

-100g de sucre en poudre

-120g de farine

-20g de poudre de noisettes (ou d'amande) J'ai mis moitié moitié 

-1 cuillère à café de levure

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude (oui je sais, vous voyez pas la différence, mais c'est mieux avec que sans!)

-50g de noix (une fois cassées évidemment!) J'ai mis des noix de pécan ( j'adooore) 

-50g de chocolat au lait 

-20g de flocons d'avoine

-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (en poudre ou liquide)

-1 bonne cuillère à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à soupe de miel 

PRÉPARATION:( temps de préparation: 20 min / temps de cuisson: 15 min à 180°C) 

Préchauffez le four à 180°C, ne placez pas la plaque à l'intérieur: elle doit être froide. 

1: Battez le sucre en poudre avec le beurre mou ( on dit "pommade" et on peut l'obtenir en le plaçant 10 secondes pas plus au micro-ondes sur puissance "dégèle") et la vanille.

Hummm ça sent déjà bon!

Ajoutez l'oeuf. Fouettez bien. 

2: Dans un autre récipient, mélangez le "sec": farine-levure-bicarbonate-noisettes ou/et  amandes.

3: Rajoutez à l'appareil en 2 fois. Mélangez bien.

4: Coupez en petits morceaux le chocolat, les noix. Ajoutez-les à l'appareil, ainsi que le miel, les flocons d'avoine, le sucre roux. Mélangez à la cuillère.

5: Positionnez des petits tas de pâte bien espacés.

Enfournez une quinzaine de minutes à 180°C. Les cookies doivent dorer.

Mettez les à reposer à l'envers ou à l'endroit sur une grille.

Pour qu'ils restent bien moelleux, conservez-les dans une boîte hermétique, ça les empêche de sécher.

Dégustez !!!!!!!!!!!  

Pensées culinaires du jour: La Saint Valentin

Pensées culinaires de la semaine: Préparation de la Saint Valentin

Cette année, la Saint Valentin, doublement fêtée at home car Epoux se prénomme Valentin, tombe un lundi... beurk...

Le lundi, c'est vraiment pas le rêve pour aller au resto... 

En plus, c'est le jour de la soirée poker d'Epoux...

Alors, nous allons au resto samedi soir! Ça nous permettra d'échapper aux " Soirée Saint Valentin" hors de prix imposées par les restos.

Mais, un weekend sans faire la cuisine n'est pas un weekend réussi!

Alors j'ai décidé de faire des Cookies... à croquer en se dorlotant dans le canapé après le resto.

La recette sera issue du site Bananapancakes. Un blog magnifique qui invite aux délices...

Bien sûr, je vous enverrai la recette à ma sauce samedi ou dimanche...

En attendant, n'oubliez pas de cajoler votre Amoureux chaque jour!!!!!!!!!!!!

Entrée: Galette Champs et Prés

Entrée:Galette au Camembert, POireaux et Lardons Fumés

Suite des recettes de la Chandeleur!

Voici l'entrée!
A partir de la galette au camembert de Ciryl Lignac dans Vie Pratique Gourmand de janvier 2011.

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la pâte à crêpes. 

1 oeufs
15 g beurre
12.5 cl lait et 12.5 cl eau
125 g farine blé noir
1 cs  farine blanche
Sel

- Pour la garniture:

1 poignée de lardons fumés

1/2 camembert

150g de poireaux surgelés pour moi

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

du poivre, de la ciboulette moi j'ai oublié...

PRÉPARATION:

- Pour la pâte:voir ce lien:recette de la pâte à galettes. Ne cuisez les crêpes que vous allez utiliser que sur une seule face. 

- Pour la garniture et la préparation:

   1: Faites revenir les lardons dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'ils dorent, réservez-les sur un sopalin, retirez l'excédent de graisse de la poêle et placez-y les poireaux préalablement décongelés ( si poireaux frais, placez-y les poireaux découpés en fines rondelles). Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, ajouter la cuillère à soupe de crème, portez à ébullition, puis rajoutez les lardons. 

  2: Juste avant de servir, placez une crêpe dans une poêle chaude beurrée du côté non-cuit. Garnissez-la de la quelques tranches de camembert, ajoutez la moitié de la garniture poireaux-lardons, recouvrez de camembert. 

 3: Repliez les bords de la crêpe vers le centre ( piquez si nécessaire pour que ça tienne), couvrez et laisser cuire le temps que le fromage fonde. 4: Servez aussitôt!

Hummmm !

Plat: Croque Monsieur de Galettes du Pays

Plat: Croque Monsieur de Galettes au Jambon de Pays et Cantal

Suite des recettes de la Chandeleur!

Voici le plat!
Recette de la galette issue de Vie Pratique Gourmand.
Garniture et présentation à mon idée. 

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la pâte à galettes
1 oeufs
15 g beurre
12.5 cl lait et 12.5 cl eau
125 g farine blé noir
1 cs  farine blanche
Sel

- Pour la garniture:
4 tranches de jambon de pays ou jambon sec
180gr de cantal
4 cuillères à soupe de crème 4%
persil frais ou en petite boîte surgelée, super pratique !

PRÉPARATION:

- Pour la pâte:( temps de préparation: 20 min / temps de repos: 1heure / temps de cuisson: ça dépend si vous êtes forts en crêpes!)

   1: Faites fondre le beurre dans une casserole.
   2: Battez les oeufs en omelette.
   3: Dans un autre saladier, verser les farines et le sel, mélangez, puis formez un puits. Placez-y les oeufs, commencer à mélanger en incorporant la farine peu à peu, délayez en ajoutant le beurre en filet, puis le lait et l'eau. Votre pâte doit avoir une consistance de crème:  

4: Laissez reposer une heure.  

5: Pour la cuisson, versez dans une poêle très chaude beurrée. Laissez reposer les crêpes terminées sur une assiette posée sur une casserole d'eau frémissante et couverte d'un alu.

- Pour la garniture et la préparation du croque:( temps de préparation: 20 min / temps de cuisson: 15 min à 180°C)

   1: Couper en lamelles le fromage et le jambon.

   2: Placez une crêpe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, nappez-la légèrement de crème, saupoudrez de persil, ajouter en étoile le fromage et le jambon en les alternant.

 3: Recouvrez d'une autre crêpe et garnissez de la même manière.

 4: Recouvrez d'une dernière crêpe nappée de crème et de fromage râpé.

 5: Passez au four 10-15 minutes à 180°C, servez aussitôt.

C'est un délice! Bonne dégustation! 

Dessert: Sandwich de Crêpes au Chocolat et sa Chantilly Framboise Chocolat Blanc

Dessert:Sandwich de Crêpes au Chocolat et sa Chantilly Framboise Chocolat Blanc 

Comme promis, les recettes de la Chandeleur!

Voici le dessert! 
En partie by Ciryl Lignac dans Vie Pratique Gourmand de janvier 2011.

INGRÉDIENTS:(Pour 2)

- Pour la pâte à crêpes. 

 1 oeuf

10 cl de lait

5 cl de crème liquide

100g de farine à levure intégrée ou ajouter un demi sachet de levure

40 gr de pépites de chocolat noir ou chocolat concassé par vos soins, c'est ce que je fais, comme ça je choisis mon chocolat: 64% Corsé de Caref***!

25 g de sucre j'ai mis 20 grammes et un demi sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à café d'huile

- Pour la garniture:

10 g de beurre

5 cl de crème liquide

100g de chocolat

1 cuillère à thé d'extrait de café. Ou de vanille mais je trouve que le café renforce la subtilité du chocolat. 

- Pour la chantilly: Au siphon.

100 g de framboises fraîches ou surgelées

85 g de chocolat blanc

20 cl de crème fleurette

1 trait de jus de citron vert

PRÉPARATION:

- Pour la pâte:( temps de préparation: 20 min / temps de repos: 1heure / temps de cuisson: ça dépend si vous êtes forts en crêpes!)

   1: Cassez l'oeuf dans un saladier, battez-le en omelette, ajouter la crème, l'huile, puis la farine, la levure, le sel, le sucre, le cacao. 
   2: Délayez l'appareil avec le lait en l'ajoutant progressivement. 
   3: Ajouter les pépites de chocolat.

   4: Laissez reposer 1 heure au frais.


   5: Pour la cuisson: déposez une petite louche de pâte dans une poêle bien chaude, retournez-la lorsque des bulles se forment à la surface.
Lorsque vous avez terminé une crêpe, réservez-la dans un plat posé sur un bain-marie frémissant, recouvrez-la d'alu, pour qu'elle reste bien moelleuse!

- Pour la garniture:( temps de préparation: 5 min / temps de cuisson: 5 min)

  
  1: Placez au bain marie le chocolat en morceaux, le beurre, la crème, l'arôme.

   2: Réservez jusqu'à utilisation dans un petit bol. 
  3: Au moment de servir, poser une crêpe, tartinez de garniture, placez l'autre crêpe, puis saupoudrez de sucre glace. 

- Pour la chantilly:( temps de préparation: 10 min / temps de cuisson: 5 min / temps de repos au frais: 1 heure minimum)

   1: Mixer les framboises, ajouter le jus de citron vert, passer au chinois très fin.

   2: Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat blanc en petits morceaux, ajouter le jus de framboise, bien mélanger.

   3 : Laisser refroidir, verser dans le siphon, placez une cartouche à gaz, secouer intensivement, placez le siphon allongé au frais au moins une heure. 
   4: Vous pourrez servir à part dans une petite verrine ou un petit plat, dans lequel vous pourrez tremper vos bouchées de crêpes!

SUCCULENT!!! BON AP'

Dessert : Petits Gâteaux aux Sons Ultra-rapides...

Gâteaux aux Sons Ultrarapides, recette de base. 

J'adore le parfum des sons, je pourrais me nourrir exclusivement de porridge à l'anglaise (des sons gonflés par du lait, avec du miel et des fruits secs) 
Ici, ils sont en version petit dessert. Régalez-vous, c'est léger ! 

INGRÉDIENTS: Pour 4 petits gâteaux:

1 cuillère à soupe de son de blé

2 cuillères à soupe de son d'avoine

1 yaourt aromatisé 0% ou en PP pure un yaourt au fromage blanc + 1 cuillère à    soupe de fromage blanc. 

1 oeuf

1/3 de sachet de levure

de l'édulcorant résistant à la cuisson ( sans acheter de l'Hermesetas hors de prix, il existe chez Dia ( ancien ED) de l’édulcorant en poudre résistant très économique) 

au choix : 1 cuillère à café bombée de cacao en poudre dégraissé sans sucre, de la cannelle, du 4 épices, du Canderel Vanille, des arômes...

190 Kcal pour les 4 gâteaux ( environ 48 par gâteau) 

PRÉPARATION:( temps de préparation: 5 min / temps de cuisson 20 minutes à 180°C) 

   1: Mélangez tous les ingrédients.

   2: Faites cuire dans des ramequins  (ou des moules en silicone ) 20 minutes à 180°C

C'est prêt!!! Dégustez, c'est moelleux, doux et parfumé, une vraie pâtisserie !

Plat : Petites Quiches Dorées aux dés de Dinde

Mini Quiches dorées aux dés de Dinde et Bresaola

Voici une recette délicieuse et légère à customiser par le choix de la viande à intégrer dans les quiches! 

INGRÉDIENTS: Pour 1 personne ( 3 mini quiches)

1 oeuf

75g  ou 100g de dinde en dés.  selon emballage

1 tranche de bresaola.  ou de la viande de grison, mais celle-ci est plus chère et plus calorique

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

1 carré frais 0%

épices et herbes : ail, curcuma, un peu de basilic frais. 

240 Kcal environ. 

PRÉPARATION: ( temps de préparation: 5 minutes / temps de cuisson: 25 minutes à 180°C) 

    1: Fouettez l'oeuf en omelette

   2: Ajoutez la moitié du carré frais émietté.

   3: Fouettez avec le fromage blanc. 

   4: Ajoutez la dinde, le bresaola émietté, le curcuma, l'ail, et le basilic.

   5: Placez dans des mini moules à quiches, émitettez le reste de carré frais sur le dessus.

   6: Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Pensées culinaires du jour: La Chandeleur

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur !

Alors ce weekend, le gala sera ...crêpé !!!


Voici les recettes que j'ai dans l'idée de faire. Les idées m'ont été soufflées par Cyril Lignac, qui, je l'avoue, est un de mes Chouchoux, dans  "Vie pratique, Gourmand".


- La Galette Entrée:  Galettes fourrées au camembert.      Je fais sa recette, mais avec la pâte de sa recette Galette Complète pour pouvoir l'utiliser aussi pour le plat. 


- La Galette Complète: sera revisitée.   Ce sera Croque Monsieur de Galettes au Cantal et au Jambon de Pays.   


- La Crêpe Dessert : Sandwichs tout ChOcO.      Je fais sa recette, et je sers avec une petite chantilly de framboises fraîches au siphon.

Bien sûr, je déposerai mes recettes dès Dimanche! 

Celle-ci est une galette complète simple réalisée en septembre: jambon, fromage, crème.