Dessert : Gateau Ricotta Polenta Citron

Gâteau Ricotta Polenta et Citron de YUMMY MAGAZINE 13

Un délicieux gâteau très frais et rapide à réaliser... Je n'avais plus suffisamment de poudre d'amandes, j'ai donc dû composer avec ce que j'avais : des noisettes et des noix. Résultat : encore plus de saveurs!

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 

 2 oeufs

 166 gr de ricotta

 40 gr de polenta

 50 gr de sucre blanc + 2 CS

 43 gr de sucre roux

 23 gr de poudre d'amandes

 30 gr de noisettes réduites en poudre

 30 gr de noix réduites en poudre

 6 cl de crème 

 2 jus de citron, 1 zeste

 sucre glace et framboises ( une barquette)

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min  / cuisson : 45 min à 160°C / temps de repos: refroidissement

Préchauffez le four à 160°C

   1: Dans un saladier, fouettez les sucres et les oeufs.
Ajoutez la ricotta et la crème. Mélangez bien.
Ajoutez le jus d'un citron, puis les zestes, les poudres et la polenta.
   2: Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 45 minutes à 160°C.
   3: Au bout de 40 minutes de cuisson, faites cuire 5 minutes le jus d'un citron avec 2 CS de sucre.
Lorsque la cuisson est terminée, versez le jus de citron sucré sur le gâteau.
Laissez bien refroidir avant de démouler.
Servez frais saupoudré de sucre glace et décoré de framboises fraîches.

Plat: Frites au four Légères

J'ai testé pour vous : les frites au four WW

Elles font le  tour de la blogo, et permettent à ce que l'on dit, de se faire plaisir sans être englouti sous l'huile ! 
Résultat : super !
Seul bémol : elles sont un peu molles ( mais c'était peut être dû aux pdt que j'ai utilisées ) et sèchent rapidement. 
Conseil : utilisez des pdt adaptées aux frites, et mangez-les aussitôt cuites! 

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes

 400 gr de pdt épluchées
 1,5 CS d'huile

accompagnez de salade, tomates, et de sauces à votre goût 

PRÉPARATION: temps de préparation:5 min / cuisson : 20-25 min à 200°C  

Préchauffez le four à 200°C

   1: Coupez les pdt en frites.
   2: Rincez-les abondamment pour enlever l'amidon, puis séchez-les bien.
   3: Placez-les dans un sac congél, ajoutez l'huile, secouez bien pour que toutes les frites soient huilées.
   4: Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisée et enfournez 20-25 minutes à 200°C en les retournant de temps à autre. 
Dégustez aussitôt (en salant à votre goût, mais, pour ma part, je n'ai pas salé)

Plat: Nouilles sautées au Boeuf et Brocolis

Nouilles sautées Boeuf, Brocolis, Poivron et Sésame

Un petit plat qui change et fait voyager ...

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 3 steaks de boeuf
 2 CS de sésame
 250 gr de nouilles à sauter
 1 brocolis
 1 poivron rouge
 1 oignon
 sauce soja, épices, ciboulette, ail 

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min 

   1: Faites mariner les steaks coupés en dés dans 2 CS de sauce soja, une CS de ciboulette, 1 CC d'ail semoule. 
   2: Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée. 
   3: Faites cuire 5 minutes les têtes de brocolis dans de l'eau salée bouillante.
   4: Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon et le poivron émincé avec 1 CS d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf. Faites dorer. 
   5: Ajoutez les têtes de brocolis. Faites cuire à couvert quelques minutes.
   6: Lorsque tout est presque cuit, ajoutez les nouilles et le sésame et faites sauter quelques minutes sur feu vif.
Servez aussitôt, bien chaud !

Dessert: Muffins Fondants Chocolat M&Ms

 Muffins Fondants au Chocolat Noir et brisures de M&Ms

De délicieux Muffins pas seulement moelleux mais fondants, et ça, ça vaut de l'or. 
Epoux a dit : ils sont trop petits et n'ont pas le pouvoir de se dupliquer, quel dommage !!! 

INGRÉDIENTS: pour 4 muffins 

 1 oeuf, jaune et blanc séparés
 40 gr de chocolat noir à pâtisser
 30 gr de beurre
 10 gr de miel
 20 gr de sucre roux
 20 gr de sucre blanc
 ou, à défaut, 50 gr de sucre
 30 gr de maïzena
 40 gr de M&Ms + 4

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 180°C / temps de repos: refroidissement pour nous, 3 heures, c'était parfait

Préchauffez le four à 180°C

 1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
   2: Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf, les sucres, le miel, la maïzena et les M&Ms réduits en poudre au mixeur. Ajoutez le chocolat fondu. Fouettez bien.
  3: Montez le blanc en neige, incorporez-en 1 CS au fouet à l'appareil au chocolat pour le détendre puis le reste délicatement à la maryse.
   4: Versez dans des moules en silicone, placez un M&Ms au centre de chaque puis enfournez pour 15 minutes à 180°C.
   5: Laissez reposer au moins une heure à température ambiante. 
Dégustez... c'est un délice !

Plat: Crumble Poulet Rôti et Poivrons

Crumble Vache Qui Rit, Poivrons Grillés, Poulet Rôti

Un petit rayon de soleil aujourd'hui. Vite vite, j'en profite pour cuisiner des poivrons !
Un délice! Très goûteux. Les poivrons grillés, c'est bien plus doux que les poivrons revenus, aucune amertume puisqu'on enlève la peau...

INGRÉDIENTS: pour 2 Amoureux du dimanche.

 1 cuisse de poulet
 3 demis poivrons ( un de chaque couleur)
 1 branche de céleri
 1 petite courgette
 persil
 grana padano 

 2 vaches qui rit ou qui rient !
 15 gr de farine
 10 gr de poudre d'amandes
 20 gr de chapelure
 herbes de provence

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min, c'est super rapide / cuisson : 15 minutes à 220°C puis 15 minutes à 200° et un petit coup de grill

Préchauffez le four à 220°C
    1: Dans un plat à gratin, faites cuire la cuisse de poulet et les demis poivrons lavés et épépinés, 15 minutes à 220°C.
   2: Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez à la fourchette tous les ingrédients. Réservez.
   3: Coupez les courgettes et le céleri en petits dés.
   4: Lorsque le poulet est cuit et les poivrons bien grillés, laissez-les refroidir quelques minutes, et versez leur jus dans une poêle chaude. Faites-y cuire les courgette et céleri. 
Préchauffez le four à 180°C
   5: Pendant ce temps, enlevez la peau des poulet et poivrons.
 Effilochez le poulet et coupez les poivrons en lanière.  Ajoutez-les aux courgette et céleri, faites cuire quelques minutes avec un peu de persil.
   6: Répartissez le contenu de la poêle dans des plats à gratin en saupoudrant le grana padano ( une grosse cuillère par personne). Émiettez le crumble. 
Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Dégustez bien chaud.

Plat : Gratin Coquillettes Courgettes Bacon

 Gratin Coquillettes Courgettes Bacon Crème Grana Padano 

Une envie de gratin aux pâtes pour demain midi, oui, mais avec des légumes !
Hummmm, j'ai hâte!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 240 gr de coquillettes
 2 courgettes moyennes
 8 fines  tranches de bacon
 20 cl de crème liquide 
 40 gr de râpé
 15 gr de grana padano 
 sel, poivre, huile d'olive, basilic, ail en poudre

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 15 min à 200°C 

  1: Coupez le bacon en lamelles, faites le dorer à sec dans une poêle. 
   2: Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée bouillante. Égouttez  réservez. Pendant  ce temps, coupez les courgettes en petits dés, faites-les revenir dans une CS d'huile d'olive. Salez, poivrez, couvrez, laissez fondre quelques minutes. 
Préchauffez le four à 200°C
.   3: Dans un bol, mélangez la crème, le poivre, le basilic et le grana padano.
   4: Mélangez les pâtes, le bacon et les courgettes.Déposez-les dans un plat à gratin. 
Couvrez du mélange à la crème puis de râpé.
   5: Enfournez 15 minutes à 200°C puis passez rapidement au grill.
Dégustez chauuuud !

Plat: Curry de Porc Lait de Coco et Petits Légumes

 Curry de Porc, Brocolis, Carottes et Poivrons Rouge

J'avais acheté un filet mignon de porc, j'avais hâte de le cuisiner.
Il me restait du Lait de Coco après cette recette de mini muffin.
Alors, c'est parti, une petite recette très complète ultra savoureuse.

INGRÉDIENTS: pour 4 Personnes 

 300 gr de filet mignon
 200 cl de lait de coco
 curry à votre goût
 viandox
 persil
 1/2 brocolis
 1 carotte
 1 poivron rouge
 1 oignon
 échalotes séchées 

PRÉPARATION: temps de préparation /cuisson : une petite heure

   1: Faites pré-cuire les têtes de brocolis coupés en petits morceaux dans une grande quantité d'eau bouiillante.
   2: Dans une poêle, faites revenir les oignons et poivrons émincés ainsi que la carotte coupée en petits dés dans avec 1 CS d'huile de noix (ou d'olive hein si vous avez pas!) et les échalotes. 
Ajoutez le porc coupé en petits morceaux.
Faites dorer quelques minutes. 
   3: Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry, le viandox et le persil.
Versez ce mélange sur le porc, baissez le feu et laissez mijoter 10 petites minutes à couvert.
    4: Vous pouvez servir avec un peu de riz ( comptez 40 gr de riz sec par personne)
BON AP !!!

Plat : Burger Bacon Mozzarella

Burger Bacon et Mozzarella

Après un bon film, un délicieux Fast Food maison à la manière des Diners américains ! Fondant et onctueux grâce à la mozza, savoureux avec la petite sauce et les oignons, goûteux avec le steak et le bacon grilé. 

INGRÉDIENTS: pour 2 Lovers

 1 steak haché épais
 1 petit oignon
 1 boule de mozza
 4 tranches de bacon
 2 pain à hamb 
 3 CS de crème fraîche, 1 CS de concentré de tomate, 1 CS de ketchup, 1 CC de moutarde, 1 CC de basilic ciselé, 1 CS d'ail en poudre

PRÉPARATION: temps de préparation / cuisson : 30 minutes tout compris.

Préchauffez le four à 240°C, position grill

   1: IL FAUT ETRE ORGANISE CAR UN BURGER DOIT ETRE SERVI CHAUD !!
Mélangez la crème, le concentré, le ketchup, la moutarde, l'ail, le basilic dans un petit bol.
Tartinez-en les pains à hamb.
   2: Découpez la mozza en fines lamelles. Disposez-en les 3/4 sur les pains du dessous. Émincez le reste de mozza. 
   3: Dans une poêle, faites revenir les oignons à couvert avec une CS d'huile et 2 CS d'eau.
Réservez.
   4: Enfournez les demis pains couverts de mozza dans le four sur position grill. 
Coupez le steak en deux et aplatissez les 2 tranches. 
Faites-les revenir dans la même poêle quelques secondes sur chaque face. Puis cachez chaque face avec une tranche de bacon et faites-les dorer.
   5: Déposez les oignons fondus sur les buns couverts de mozza au four, déposez les steaks et bacon, couvrez du reste de mozza. Faites fondre de nouveau au four.
Pendant ce temps, faites réchauffer les chapeaux des buns au micro-onde 1 minute à couvert. 
   6: Sortez les hamb du four, couvrez des chapeaux micro-ondés.
Servez aussitôt avec une petite salade!
 

Dessert : Mini Muffins Marbrés Coco Choco

 Mini Muffins au Lait de Coco et au Chocolat Noir

Un ciné demain matin? Un pti déj délicieux devant Iron Man 3 !!!
Des muffins moelleux au Lait de Coco, marbrés de Chocolat Noir, divin ! 

INGRÉDIENTS: pour 8 mini marbrés  ( empreintes à Cannelés ici)
 1 oeuf
 100 gr de lait de Coco

 100 gr de farine
 20 gr de noix réduites en poudre ou poudre d'amandes ou 
 1/4 de  sachet de levure 
 1 pincée de sel
 50 gr de sucre roux
 1 CS de miel
 50 gr de chocolat noir brisé
 quelques gouttes d'extrait de vanille

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min  / cuisson : 30 min à 180°C / temps de repos: refroidissement

Préchauffez le four à 180°

  1: Faites fondre le chocolat au bain marie avec 2 CS de lait de coco. 
   2: Fouettez le sucre, le miel et l'oeuf au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
   3: Ajoutez la farine en pluie, la poudre de noix, le sel et la levure. Fouettez encore.
   4: Délayez avec le reste du lait de coco. 
   5: Séparez l'appareil en 1/3 - 2/3.
Dans le premier tiers, versez le chocolat fondu, mélangez bien.
Dans les deux autres tiers, versez quelques gouttes d'extrait de vanille.
   6: Dans des empreintes à muffin, versez 1 CS d'appareil à la vanille. Ajoutez une CS d'appareil au chocolat. Couvrez d'appareil à la vanille. Avec l'aide d'un manche de couvert fin , faites un tourbillon pour marbrer d'appareil de vanille avec celui au chocolat.
Pour une petite surprise, glissez un carré de chocolat blanc à l'intérieur des muffins. 
   7: Enfournez à 180°C 30 minutes.
Patientez ( oui c'est dur mais il fait résister !) avant de démouler, sinon ils vont se déliter !

Plat : Clafoutis aux Champignons et Brocolis

 Clafoutis salé : Champignons et Brocolis

Un clafoutis aux champignons de Paris revenus dans le beurre... goûteux et rapide ! 

INGRÉDIENTS: pour 6 entrées ou 4 plats

 2 oeufs
 20 cl de crème liquide
 20 gr de maïzena
 1 barquette de champignons de Paris
 1/3 de brocolis
 herbes et/ou épices au choix
 du fromage, au choix

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 30 min à 200°C

Préchauffez le four à 200°C

   1: Faites revenir les champignons émincés dans une CS de beurre, de l'ail et des échalotes.
   2: Faites cuire les têtes de brocolis dans de l'eau salée portée à ébullition.
   3: Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la maïzena, ajoutez les épices ou herbes choisies. 
   4: Égouttez les champignons, passez les brocolis dans un sopalin, puis versez tous ces légumes dans l'appareil  crème-oeuf.
   5: Enfournez à 200° pour 15 minutes, saupoudrez du fromage que vous avez choisi, puis ré-enfournez 15 minutes.
Attendez quelques minutes avant de démouler.