Plat: Brochettes de Poulet Ananas Poivron au Miel

Brochettes de Poulet Ananas Poivron au Miel pour accompagner un couscous

Cette semaine, pas de gratin anti-déprime mais un joli plat du soleil !

L'équilibre sucré-salé est parfait, l'acidité du citron et la force de la moutarde faisant le lien entre ces deux saveurs. 

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes 

 2 filets de poulet découpés en dés

 4 tranches d'ananas (d'une boîte d'ananas en jus)) coupées en 4 

 1/2 poivron rouge

pour la marinade: 

 3 CS d'huile d'olive

 le zeste et le jus d'un demi citron 

 1 CS de miel liquide

 1 CC de moutarde

 1 CC de curry

 du poivre

 1 CC bombée de coriandre 

pour le couscous: j'ai fait simple

 de la semoule pour 2 personnes

 des légumes à couscous pour 2 personnes

 et les petits plus:

 1 CS de raisins secs

 2 abricots secs coupés en petits morceaux

 2 pruneaux secs coupés en petits morceaux

 du jus d'ananas

 2 CS d'amandes effilées dorées à la poêle

PRÉPARATION: temps de préparation:5 min / temps de repos: 2 heures /temps de cuisson : 15 minutes à 220°C

 1: Préparez la marinade: mélangez tous ses ingrédients et faites mariner le poulet et le poivron coupés en gros dés ( pas l'ananas) pendant 2 heures dans un récipient filmé ou fermé.

   2: Faites aussi mariner les fruits secs dans du jus d'ananas.

   3: 15 minutes avant la cuisson, préchauffez le four ) 240°C

   4: Sur des pics à brochettes, alternez les morceaux de poulet, poivron, et ananas. Badigeonnez de marinade et enfournez 7 minutes à 220°C.

Au bout de 7 minutes, retournez les brochettes puis refaites cuire 7 minutes.

   5: Servez-les avec le couscous-légumes décoré des fruits secs égouttés et d'amandes effilées.