Dessert glacé: Vacherin

Dessert glacé: Vacherin: simple, et bon 

Après une raclette, on ne peut plus avaler grand chose... à part un dessert glacé.

Voici le vacherin glacé, simple et "léger", de l'anniv d'Epoux.

INGRÉDIENTS:(Pour un petit vacherin: 10 tranches comme celles de la photo)

 2 oeufs

 25 gr sucre

 100 gr creme fraiche entière liquide

 1 CC vanille

 25 gr sucre glace

 1 /2 sachet de fixe chantilly

 3 meringues émiettées

 1 coulis de fruits rouges ou de caramel pour nous: fruits rouges  

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min  / temps de repos au frais: au moins 6 heures)

Placez au congélateur vos ustensiles pour monter la chantilly, et dans la partie la plus froide du frigidaire la crème.  

   1: Séparez les blancs des jaunes.

   2: Fouettez les jaunes avec le sucre et la cuillère à café de vanille.

   3: Montez la crème en chantilly: fouettez 30 secondes puis ajoutez le fixe chantilly en continuant de fouetter jusqu'à ce que la crème prenne.

   4: Incorporez délicatement aux jaunes sucrés vanillés.

   5: Montez les blancs en neige: lorsque les fouets laissent des marques, versez le sucre glace.

   6: Incorporez re- délicatement à l'appareil.

   7: Versez la moitié de l'appareil dans le moule, tapissé de film alimentaire si ce n'est pas du silicone. 

Disposez les meringues.

Versez le reste de l'appareil, lissez.

   8: Couvrez de film alimentaire et placez au frais au moins 6 heures. ( ça peut donc être cuisiné la veille!)

   9: Au moment de servir, démoulez, coupez en tranches, versez le coulis!

Vacherin

Dépéchez-vous, ça fond !