Plat: Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel

Gratin Pommes de Terre Courgettes Bacon Neufchâtel Béchamel

Je participe au tour en hommage à Culino Versions, lancé par "Un tour en cuisine".
J'ai donc couru sur le site à la recherche d'une recette simple pour le dîner.
J'ai trouvé mon bonheur car ce site regorge de recettes et j'en ai fusionné plusieurs, en prenant pour base cette recette, trouvée dans la rubrique "Gratins" du site. Cela m'a de plus permis de découvrir un joli blog.
Une super recette rapide du soir, très goûteuse grâce au Neufchâtel et à la béchamel. 

INGRÉDIENTS: pour 6 personnes 

 1200 gr de pommes de terre donc 1000 gr épluchés
 1 grosse courgette
 150 gr de bacon vous pouvez aisément mettre le double
 100 gr de neufchâtel
 1/2 cube de bouillon de boeuf
 12 gr de maïzena
 300 cl de lait + 15 cl

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min / cuisson : 45 minutes à 190°C

Préchauffez le four à 190°C

   1: Épluchez les pommes de terre, coupez la courgette et les pommes de terre en fines rondelles. Placez-les dans un saladier avec un fond d'eau et précuisez-les au micro-ondes 6 minutes. Égouttez.
   2: Pendant que les légumes précuisent, faites bouillir 300 ml de lait avec 1/2 cube de bouillon de boeuf. Dans un saladier, fouettez 15 cl de lait et 12 gr de maïzena. Lorsque le lait est chaud, versez-le en filet sur le mélange à la maïzena.
   3: Disposez 1/3 des pommes de terre dans un plat à gratin, parsemez 1/3 du Neufchâtel. Déposez 6 tranches de bacon, couvrez de 1/3 de la béchamel.
Disposez les courgettes, le bacon, le reste de pommes de terre, de Neufchâtel et couvrez de béchamel.
Faites cuire 45 minutes minimum à 190°C.
Dégustez bien chaud !

Dessert : Fondant Chocolat Ricotta

Fondant - Moelleux Chocolat, base Ricotta

J'avais déjà essayé le fondant mascarpone chocolat, mais j'avais été un peu déçue : peut être pas assez de chocolat, ou trop de cuisson...(si bien que je n'avais pas mis la recette en ligne !)
Je suis malgré tout restée tentée par ce type de fondant.
J'essaie aujourd'hui une recette alléchante et gourmande qui allie le chocolat avec de la ricotta cette fois.
Résultat : un délice :  un bon équilibre entre le chocolat et la ricotta, une texture de rêve, entre la mousse et le fondant. Complètement addictif ! 
( Vous pouvez aussi tester cette recette, qui elle, est au fromage blanc)

INGRÉDIENTS: pour 4 parts 

 1 oeuf

 125 gr de ricotta 
 100 gr de chocolat noir + 3 CS de lait
 20 gr de miel 
 2 CS rases de maïzena 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 20 min à 180°C / refroidissement 

Préchauffez le four à 180°C

  1: Séparez jaune et blanc d'oeuf. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait. 
   2: Dans un saladier, fouettez le jaune, la farine et le miel au batteur.
   3: Ajoutez la ricotta, fouettez encore.
   4: Versez le chocolat fondu. Mélangez. 
   5: Montez le blanc en neige, incorporez-le délicatement à l'appareil chocolat-ricotta.
   6: Versez dans un moule en silicone, enfournez pour 20 min à 180°C.
Attendez le complet refroidissement avant de démouler.

Plat : Lasagnes Ricotta et Brocolis

Lasagnes vertes : Brocolis - Ricotta 

Des lasagnes revisitées aux brocolis. Un appareil oeuf-Ricotta-lait remplace allègrement la béchamel.
Asseyez, c'est rapide et super bon!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

 9 feuilles de lasagnes 
 1 tête d'épinard
 1 oignon
 250 gr de Ricotta
 180 ml de lait
 1 oeuf
 1 CS de maïzena 
 gruyère râpé 
 assaisonnement à votre goût : ici sel, poivre, persil 

PRÉPARATION: temps de préparation: 20 min / cuisson : 20 min à 200°C

  1:  Faites cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
   2: Faites cuire les feuilles de lasagnes 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée ( et 1 CS d'huile d'olive) Égouttez, réservez.  
   3:  Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec une CS d'huile d'olive. Ajoutez les brocolis. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 
Préchauffez le four à 200°C
   4: Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la Ricotta égouttée et la maïzena, puis délayez avec le lait.  Assaisonnez. Réservez 4 bonnes CS de cet appareil. Versez les brocolis-oignons dans le reste d'appareil,  mélangez bien. 
   5: Dans un plat à gratin, déposez une couche de feuilles de lasagne, couvrez d'appareil Ricotta-brocolis, saupoudrez de gruyère et recommencez 3 fois. Versez les 4 CS d'appareil que vous aviez réservées  sur le dernier étage de lasagnes, saupoudrez de gruyère et enfournez  20 minutes à 200°C.
Servez bien chaud ! 

 

Plat : Crumble de Ratatouille, Parmesan et Chèvre Sec

Crumble d'été: Légumes du Soleil, Crottin de Chèvre et Crumble Parmesan Pavot 

Un plat en retard ! Il était caché dans mes articles préparés... Il a beaucoup plu à nos copines qui étaient venues le partager avec nous!
Dépêchez-vous, il est encore temps de le faire, les légumes d'été sont encore un peu présents!

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 2 courgettes
 2 petites aubergines
 2 tomates
 1/2 boîte de tomates en dés
 3 demi poivrons ( un de chaque couleur)
 herbes de Provence, Origan, Basilic, sel, poivre
 2 crottins de chèvre

 60 gr de farine
 50 gr de beurre
 20 gr de poudre d'amandes
 5 gr de pavot
 10 gr de chapelure
vous voyez sur les photos que le plat n'est pas entièrement recouvert de crumble, vous pouvez donc augmenter les quantités. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 40 min / cuisson : 20 min à 180°C 

Préchauffez le four à 240°C, position grill

   1: Lavez les demi poivrons et posez-les peau vers le haut sur une plaque couverte d'aluminium. Enfournez 10 minutes à puissance max, position grill. Lorsque la peau est noire, trempez-les dans l'eau froide puis retirez la peau. Coupez en dés. 
   2: Émincez l'oignon, coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
   3: Dans une poêle, faites dorer l'oignon dans une CS d'huile. Puis ajoutez les courgettes et les aubergines. Faites-les sauter quelques minutes, ajoutez les tomates, poivrons et tomates en dés. Assaisonnez, couvrez et laisser cuire à feu doux.

Préchauffez le four à 180°C
   4: Pendant le temps de cuisson des légumes, préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients secs au beurre mou à la fourchette ( il faut terminer à la main...)
   5: Disposez la moitié des légumes dans des plats allant au four, disposez les crottins coupés en dés, couvrez du reste de légumes, puis parsemez le crumble.
   6: Enfournez pour 15 minutes à 180°c, puis 5 minutes en position grill.
Servez avec une petite salade !

Plat: La Tortilla qui se prenait pour une Pizza

Tortilla Champignon, Poulet, Fromage, base rouge

J'avais acheté des tortillas pour changer un peu pour le repas du soir.
En voguant sur la blogo, j'ai trouvé cette idée de se servir de la tortilla comme pâte à pizza... Bien plus rapide à préparer et à cuire.
Par ici pour une recette toute simple que l'on peut faire varier selon ses préférences.

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes

 2 tortillas
 1 CS de concentré de tomates
 1 CS de crème
 1 petite boîte de champignons
 120 gr de poulet râpé (on en trouve chez Carrefour®)
 2 poignées de fromage râpé
 poivre, herbes de Provence

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min / cuisson : 10 min à 190°C 

Préchauffez le four à 190°C

  1: Placez les tortillas sur une plaque couverte de papier sulfurisé (pas d'alu, ça accroche!)
   2: Mélangez le concentré de tomates et la crème.
Émincez les champignons.
   3: Étalez la préparation tomate/crème sur chaque tortilla, poivrez, parsemez d'herbes.
   4: Couvrez de champignons, déposez le poulet râpé puis le fromage.
   5: Enfournez pour 10 minutes à 190°C ( surveillez la cuisson : les tortillas prennent chaud rapidement, comme en témoigne ma photo!) 
   7: Servez bien chaud avec une bonne salade. 

Plat : Bricks de Thon au Fromage

Bricks Rapides Thon, Fromage et Oeuf.

Voici une recette minute vraiment délicieuse que je me dois de  mettre en ligne même si je n'ai pas de photo ( de toutes façons, mon pliage n'était pas très glamour...)
C'est fondant et savoureux, et réalisable en 5 minutes maxi !

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes

 3 feuilles de brick
 1/2 boîte de thon
 1 oeuf
 20 gr de fromage râpé 
 1 CS de moutarde
 1 CS de fromage blanc vous pouvez mettre de la crème mais je n'en avais plus
 1 CS de persil

PRÉPARATION: temps de préparation: 5 min / cuisson : 15 min à 180-190°C

Préchauffez le four à 180°C

 1: Battez l'oeuf, le fromage blanc et le persil dans un petit bol.
   2: Ajoutez le fromage et le thon, mélangez.
   3: Coupez une feuille de brick en 2, placez une demi feuille au milieu de chaque feuille de brick pour renforcer le fond.
Versez la moitié du mélange sur ce double fond, rabattez les bords vers le centre.
   4: Retournez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 180°C. 
   5: Au bout de ce temps, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes à 190°C.
   6: Servez aussitôt avec une salade composée bien assaisonnée., ou avec une ratatouille...

Plat: Lasagnes Épinards Poulet

 Lasagnes Épinards à la Crème et Poulet

Voilà un petit plat rapide à concocter et tout doux pour son Epoux ! 
Très onctueux et savoureux.

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 

 6 plaques de lasagnes
 1 boîte d'épinards hachés
 3 blancs de poulet
 1 gros oignon 
 200 cl de lait + 2 CS
 1 CS de maïzena
 1/2 cube de bouillon de poule
 de la crème fraîche
 du parmesan
 sel, poivre, persil
 huile d'olive

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 20 min à 180°C

   1: Faites cuire les plaques de lasagnes dans un grand volume d'eau salée. 
Égouttez-les.
   2: Pendant ce temps, faites réchauffer les épinards avec 2 bonnes CS de crème fraîche. Poivrez, ajoutez 1 CS de persil.
   3: Émincez l'oignon, faites-le revenir quelques minutes dans 1 CS d'huile d'olive, ajoutez le poulet coupé en dés. Faites-les dorer puis couvrez quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°C
   4: La béchamel : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le bouillon de poule. 
Dans un bol, mélangez 1 CS de maïzena avec 2 CS de lait.
Lorsque le lait à bouilli, versez-le sur le mélange à la maïzena. Mélangez au fouet, c'est prêt ! 
   5: Le montage : 
- Nappez le fond de chaque plat d'une CS de béchamel (c'est pour éviter que la pâte n’accroche)
- Déposez une feuille de lasagne, 
- la moitié des épinards, 
- la moitié de la béchamel, 
- une feuille de lasagne, 
- le reste des épinards, 
- le  poulet, 
- 2 CS de béchamel
- une feuille de lasagne, 
- le reste de béchamel. 
- Couvrez de parmesan 
Enfournez 20 min à 180°C.
Dégustez bien chaud !

Quiche Ricotta Poivrons

 Quiche Ricotta Oignon, Poivrons, Courgette

Je suis accroc aux quiches et tartes... Vous en trouverez quelques unes ici ou là.  
Ce soir, mon inspiration, c'est Chef Nini !
Des saveurs du sud car l'été n'est pas terminé !
C'est une quiche esthétique car elle garde 2 strates : les légumes sont au fond, et l'appareil à la ricotta au fromage reste au dessus ....

INGRÉDIENTS: pour 4 ou 6 gourmands, selon les apétits... 

 1 pâte brisée
 3 oeufs
 250 gr de ricotta
 2 poivrons, les couleurs que vous préférez!
 1 oignon
 1 courgette
 60 gr de gruyère râpé
 sel, poivre, persil, moutarde

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 30 min à 180°C 

   1: Dans une poêle, faites revenir les poivrons épépinés et coupés en lanières, ainsi que l'oignon émincé. Lorsque ces légumes commencent à fondre, ajoutez la courgette râpée au préalable. 
Préchauffez le four à 180°C
   2: Dans un saladier, battez les oeufs, la ricotta, 40 gr de fromage, salez, poivrez et ajoutez le persil. 
   3 : Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la et nappez-la d'une cuillère à soupe de moutarde, versez les légumes et couvrez de l'appareil à la ricotta. Saupoudrez le reste de fromage, enfournez 30 minutes à 180°C.
   4: Attendez 5 minutes avant de démouler, et servez avec une salade à la fêta... 

Plat : Röstis Pomme - Carottes

 Röstis de Pomme de terre et Carottes

Un délicieux plat simple et réconfortant qui nécessite peu d'ingrédients. Il devient estival avec une petite salade...

INGRÉDIENTS: pour 2 personnes 

 2 oeufs
 6 pommes de terres
 1 carotte
 1 poignée de râpé
 persil, moutarde, sel. 

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min

   1: Pelez les pommes de terre et la carotte. Rincez-les et passez-les à la râpe (gros trous).
   2: Dans un bol, battez les oeufs, la moutarde, le sel et le persil. Ajoutez les pommes de terres, les carottes et le gruyère râpé.
   3: Faites chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle, versez-y le mélange. Pressez bien pour amalgamer les ingrédients.
   4: Retournez plusieurs fois le rösti pour qu'il soit bien doré de chaque côté, servez aussitôt.

Dessert : Douceur de Pommes au Miel et Crème Onctueuse à la Vanille

 Crème à la vanille et Brunoise de Pommes au Miel 

Il me restait 2 pauvres petites pommes en train de se flétrir ... 
Je voulais réaliser une Crème pour un soir, dans ce style, alors j'ai décidé d'abréger les souffrances d'au moins une des pommes !
C'est parti pour un petit dessert rapide
( C'est pas très beau mais c'est bon ! ) 

INGRÉDIENTS: pour 2 Amoureux

 1 jaune d'oeuf
 10 gr de maïzena
 300 ml de lait
 1 CC d'extrait de vanille
 Sucre à votre convenance

 1 pomme
 1 CS de miel
 sucre à votre convenance
 eau

PRÉPARATION: temps de préparation: 15 min /temps de repos: au moins 2 heures au frais

   1: Coupez la pomme en brunoise, versez-la dans une casserole avec 1 Cs de miel et 1/3 de verre d'eau, faites compoter en ajoutant un peu de sucre.
Réservez.
   2: Dans un saladier, fouettez le jaune, la maïzena et le sucre.
   3: Portez le lait à ébullition  avec la vanille, versez-le en filet dans le saladier tout en fouettant. Transvasez ce mélange dans la casserole et faites prendre sur feu doux en mélangeant.
   4: Procédez au montage : déposez les pommes dans le fond d'une verrine puis versez la crème. laissez refroidir puis placez au moins 2 heures au frais.
Dégustez bien froid !