Quiche Ricotta Poivrons

 Quiche Ricotta Oignon, Poivrons, Courgette

Je suis accroc aux quiches et tartes... Vous en trouverez quelques unes ici ou là.  
Ce soir, mon inspiration, c'est Chef Nini !
Des saveurs du sud car l'été n'est pas terminé !
C'est une quiche esthétique car elle garde 2 strates : les légumes sont au fond, et l'appareil à la ricotta au fromage reste au dessus ....

INGRÉDIENTS: pour 4 ou 6 gourmands, selon les apétits... 

 1 pâte brisée
 3 oeufs
 250 gr de ricotta
 2 poivrons, les couleurs que vous préférez!
 1 oignon
 1 courgette
 60 gr de gruyère râpé
 sel, poivre, persil, moutarde

PRÉPARATION: temps de préparation: 30 min / cuisson : 30 min à 180°C 

   1: Dans une poêle, faites revenir les poivrons épépinés et coupés en lanières, ainsi que l'oignon émincé. Lorsque ces légumes commencent à fondre, ajoutez la courgette râpée au préalable. 
Préchauffez le four à 180°C
   2: Dans un saladier, battez les oeufs, la ricotta, 40 gr de fromage, salez, poivrez et ajoutez le persil. 
   3 : Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la et nappez-la d'une cuillère à soupe de moutarde, versez les légumes et couvrez de l'appareil à la ricotta. Saupoudrez le reste de fromage, enfournez 30 minutes à 180°C.
   4: Attendez 5 minutes avant de démouler, et servez avec une salade à la fêta...