Plat: Pizzas Individuelles : Chèvre et "Lardons" / Merguez Chorizo Poivrons

Pizza Chèvre et "Lardons", base blanche

Pizza Piquante aux Merguez, Chorizo et Poivrons verts, base rouge

Pour rester au plus près de nos goûts, 2 pizzas individuelles. 

INGRÉDIENTS: pour 2 pizzas

pour la pâte à diviser en 2 recette Chef Nini

 250 gr de farine

 150 ml d'eau

 1 CC de sel

 1 CS d'huile d'olives

 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 

pour la pizza chèvre

 4 CS de crème épaisse légère

 1 CC de moutarde

 ciboulette

  boule de mozza light

 1/2 bûche de chèvre

 1 barquette d'allumettes de jambon bien moins gras et salés que les lardons

pour la pizza piquante

 3 CC de concentré de tomates

 1/3 de boîte de tomates concassées au jus

 origan

 1 poivron vert coupé en dés

 2 merguez coupées en morceaux

 6 tranches de chorizo épaisses coupées en dés

 2 CS de parmesan

 PRÉPARATION: temps de préparation pâte: programme de la MAP 1h30 / préparation de chaque garniture: 10 min / cuisson : 15 min

Pour la pâte à pizza

   1: Versez les liquides (eau et huile) dans le fond de la cuve.

   2: Couvrez de farine.

   3: Creusez un puits et versez la levure.

   4: Dans un coin, versez le sel.

   5: Lancez le programme "pâte à pizza" de votre MAP

   6: A la fin du programme, formez une boule et placez-la dans un sac à congeler et faites-la patientez le temps voulu au frigo.

Sortez-la 15 minutes avant de l'abaisser.

Pour la pizza au chèvre

Préchauffez le four à 240°C, la plaque à pâtisserie placée en haut

   1: Séparez le pâton en 2. Abaissez une moitié sur un plan de travail fariné. Donnez-lui une forme circulaire et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

   2: Nappez de crème fraîche délayée avec une CC de moutarde, saupoudrez de ciboulette ciselée.

   3: Dispersez les allumettes de jambon, puis disposez successivement une tranche de mozza et une tranche de chèvre.

   4: Enfournez pour 15 minutes à 200° sur la plaque à pâtisserie brûlante. 

Pour la pizza piquante

Préchauffez le four à 240°C, la plaque à pâtisserie placée en haut

   1: Abaissez la seconde moitié du pâton sur un plan de travail fariné. Donnez-lui une forme circulaire et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

   2: Faites revenir les morceaux de merguez avec les poivrons coupés en dés dans une poêle très chaude. Les poivrons doivent s'attendrir mais rester croquants. 

   3: Nappez la pâte avec les tomates concassées au jus mélangées au concentré de tomates et un peu d'huile piquante. Saupoudrez d'origan.
   4: Dispersez les dés de chorizo, les poivrons et merguez, placez un oeuf au centre de la pizza, râpez la mozza et couvrez-en la pizza. 

   4: Enfournez pour 15 minutes à 200° sur la plaque à pâtisserie brûlante. 


Pour le service
Au moment de servir les pizzas très chaudes, saupoudrez de parmesan. 
Servez celle au chèvre avec de la salade ou mieux, de la mâche.