Biscuits: CoOkies Chewy and Puffy

Cookies épais et fondant ...

"- Epoux, ça veut dire quoi "puffy et chewy"

- C'est pour quoi?

- C'est à propos de cookies

- Alors ce sont des cookies comme on aime : à la fois épais, dense, moelleux"

Quelques jours plus tard...

"- Demain Epoux, on va au ciné, tu veux quoi comme biscuits?

- Des cookies!

- Je fais enfin les "outrageous cookies" ? 

- Oui oui! Euh, non! Je veux les Chewy and puffy!"

C'est parti pour une blogo-recherche!

Ceux de "Beau à la louche" ont l'air pas mal... Oui mais elle avoue qu'ils s'étalent à la cuisson et cherche à y remédier.

Ceux de Q-e-zine ont l'air de bien se tenir, tout dodus... Allez, on essaie (+ 1 ou 2 mini modifs)

INGRÉDIENTS: pour 

 1 oeuf

 2 CC d'extrait de vanille liquide

 100 gr de beurre j'ai testé avec du "doux bridelight 15%" car il fallait que je m'en débarasse...(je n'aime pas le doux...)

 230 gr de farine

 50 gr de poudre d'amandes

 100 gr de sucre roux 

 1 CC de cappuccino en poudre

 1/2 sachet de levure

 1 pincée de bicarbonate de soude

 150 gr de chocolat coupés en morceaux et là, j'ai mis du Cadburry aux noisettes que LoulouFils a ramené direct d'Angleterre!!!

PRÉPARATION: temps de préparation: 10 min / cuisson : 15 min à 180°/ temps de repos: 20 min pour la pâte puis 1 h après cuisson (complet refroidissement)

 1:  Mélangez le beurre et le sucre, sans trop liquéfier le mélange.

   2: Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille, mélangez.

   3: Incorporez les poudres : farine-amandes-levure-soude-cappuccino à la fourchette.

Il ne faut jamais trop travailler la pâte des cookies.

   4: Ajoutez les pépites de chocolat.

   5: Placez la pâte au frais au moins 20 minutes.

   6: Préchauffez votre four à 180°.

   7: Formez des boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone.

   8: Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

   9: Laissez reposer jusqu'à complet refroidissement avant de manipuler.

Stockez dans une boîte en hermétique.